Resep Tumis Kacang Panjang Telur Pedas, Masaknya Sat-set!

Cara Memasak Tumis Kacang Panjang Telur Pedas

ilustrasi telur ayam (freepik.com/freepik)

1. Bersihkan kacang panjang dari kotoran yang menempel. Bilas dengan air mengalir agar kotorannya larut. Jika sudah, tiriskan hingga airnya turun.
2. Petik setiap ujung kacang panjang, kemudian iris kacang panjang menjadi kecil-kecil dengan ukuran sekitar kurang lebih 1 hingga 1,5 cm. Sisihkan jika sudah.
3. Selanjutnya, kupas bawang putih dan bawang merah dari kulit arinya. Cuci bawang putih, bawang merah, serta cabai rawit rawit merah dengan air mengalir untuk memastikan kebersihannya.
4. Kalau sudah, siapkan telenan. Iris tipis masing-masing bumbu tersebut. Mulai dari bawang putih, bawang merah, hingga cabai rawit. Atau kamu juga bisa menghaluskannya menggunakan ulekan.
5. Setelah itu, ambil minyak goreng dan tuangkan sedikit saja ke dalam wajan. Panaskan wajan, lalu masukkan bumbu yang sudah diiris tipis tadi ke dalam minyak panas.
6. Tambahkan juga ebi yang sudah direndam hingga lunak, aduk-aduk hingga aromanya harum dan bumbu tumisan matang.
7. Masukkan kacang panjang, aduk-aduk kembali hingga bercampur dengan bumbu. Jika sudah sedikit layu, angkat kacang panjang beserta bumbunya tadi. Sisihkan terlebih dahulu.
8. Dalam mangkuk, pecahkan dua butir telur ayam. Kocok lepas sampai putih dan kuningnya menyatu. Panaskan lagi sedikit minyak pada wajan, kemudian tuangkan telur kocok ke dalamnya.
9. Aduk-aduk dan buat telur orak-arik hingga setengah matang. Kalau sudah, masukkan tumisan kacang tadi, lalu aduk hingga tercampur bersama telur orak-arik.
10. Bumbui tumis kacang panjang telur pedas dengan saus tiram, lada bubuk, kaldu bubuk jamur, dan garam. Aduk-aduk kembali dan tumis hingga bumbu merata.
11. Tuangkan sedikit saja air ke dalam tumis kacang panjang telur pedas. Aduk rata, kemudian tutup wajan. Masak selama beberapa saat hingga air menyusut dan kacang lunak.
12. Apabila dirasa sudah matang, koreksi rasanya. Jika asin dan pedasnya pas, bisa langsung diangkat dan dituangkan ke dalam mangkuk atau piring saji.
13. Sajikan tumis kacang panjang telur pedas dengan nasi putih untuk dijadikan lauk makan siang. Selamat menikmati!

Tips Memasak Tumis Kacang Panjang Telur Pedas

ilustrasi tumis telur kacang panjang pedas (instagram.com/yscooking)

1. Pilih kacang panjang yang bentuknya panjang dan langsing. Selain itu, perhatikan juga warna kacang panjang. Di mana jika kacang panjang bagus berarti warnanya hijau terang dan tidak kusam. Pemilihan kacang panjang sangat berdampak pada cita rasa tumis kacang panjang telur pedas. 
2. Bisa ditambahkan beraneka macam bahan pelengkap. Mulai dari sayuran lain macam wortel, jamur, ataupun brokoli. Bisa juga dimasukkan irisan sosis, bakso, atau daging agar lebih menggoda selera.

Semoga resep telur kacang panjang tumis pedas bisa jadi referensi menu masakan harianmu selanjutnya. Hanya dengan dua bahan yang sederhana, kamu bisa membuat masakan seenak itu. Dijamin orang rumah bakal suka deh!

Baca Juga: Resep Sambal Cumi Kacang Panjang, Pedasnya Bikin Bibir Ndower