Resep Tumis Rebung Sederhana, Lezatnya Gak Ada Tandingan

Cara Memasak Tumis Rebung

ilustrasi tumis rebung (instagram.com/fia.kitchen)

1. Langkah pertama, cuci bersih rebung terlebih dahulu. Selanjutnya, potong rebung menjadi kecil-kecil dengan bentuk korek api atau dicacah kasar.
2. Jika sudah, tuangkan secukupnya air ke dalam panci. Masukan rebung lalu taruh panci di atas kompor dan nyalakan.
3. Rebus rebung selama beberapa saat hingga teksturnya empuk. Angkat dan tiriskan jika sudah. Tunggu sampai airnya benar-benar turun.
4. Dalam wajan, panaskan sedikit minyak goreng. Masukan bawang putih dan bawang merah yang telah dicincang halus.
5. Tambahkan daun salam, cabe merah, dan cabe hijau, serta lengkuas yang sudah dimemarkan. Tumis dan aduk-aduk terus hingga aromanya harum serta layu.
6. Tuangkan santan kemudian tuangkan sedikit air. Aduk-aduk sebentar lalu masukan rebungnya. Aduk-aduk kembali kemudian kecilkan api. Masak hingga mendidih dengan keadaan tertutup.
7. Bumbui tumis rebung dengan garam, merica, kaldu jamur, serta terasi bubuk siap pakai. Oseng-oseng lagi hingga bumbu tercampur merata dengan rebung.
8. Jika rebung dirasa sudah matang dan airnya menyusut, koreksi rasanya. Apabila sudah pas, angkat kemudian pindahkan ke atas mangkuk atau piring saji.
9. Sajikan tumis rebung bersama nasi putih hangat dan kerupuk agar lebih sedap. Meski sederhana, kelezatannya bikin kamu geleng-geleng kepala!

Tips Mengolah Rebung Agar Tidak Bau dan Pahit

ilustrasi rebung (freepik.com/yonedasergio)

1. Sebelum merebus rebung, cobalah terlebih dahulu untuk merendamnya dengan air garam. Rendam selama kurang lebih 30 menit hingga sekitar 1 jam. Jika sudah, baru bilas dengan air mengalir dan kemudian bisa untuk dimasak.
2. Selain merendam rebung dengan air garam, kamu juga bisa merendamnya dengan air kapur sirih. Caranya, siapkan rebung yang sudah dipotong-potong, lalu tuangkan air kapur sirih ke dalamnya. Aduk-aduk sebentar lalu diamkan sebentar saja, sekitar 10-20 menitan.
3. Kamu juga boleh mengukus rebung untuk menghilangkan baunya. Ini juga dapat mengurangi kadar air pada rebung. Sebelum mengukus rebung, pastikan kamu mencucinya sampai benar-benar bersih.
4. Langkah terkahir jika bau pada rebung belum hilang adalah dengan merebusnya. Gunakan air kelapa untuk merebus rebung supaya lebih gurih. Pilih air kelapa yang masih segar atau baru diambil dari buahnya.

Selain lezat, resep rebung tumis tadi juga kaya akan manfaat. Rebung terkenal kaya akan vitamin dan mineral. Maka dari itu, mengkonsumsi rebung sangat dianjurkan. Salah satu cara mengolahnya yang mudah adalah dengan dibuat tumis rebung seperti resep di atas.

Baca Juga: Resep Sayur Lodeh ala Kopi Klotok yang Nikmatnya Goyang Lidah