Resep Donat Mochi, Bentuknya Mungil Gak Kalah Bikin Nagih
Umumnya donat berbentuk bundar dan terdapat lubang pada bagian tengahnya. Namun, hal ini tidak akan kamu temui dalam donat mochi, sebab, donat mochi memiliki bentuk bulat kecil. Teksturnya kenyal layaknya mochi, sehingga bikin lahap sekali makan.
Buat kamu yang penasaran dengan kelezatan donat mochi, kamu bisa menerapkan resep berikut ini. Teksturnya lembut, gurih dan terasa kenyal di lidah. Dijamin, gak berhenti ngunyah!
1. Bahan-bahan untuk membuat donat mochi
Bahan biang:
- 30 gram tepung ketan
- 30 ml susu cair tawar
Bahan adonan:
- 225 gram tepung ketan
- 50 gram gula pasir
- 1 sdt baking powder
- sejumput garam
- 120 gram susu cair tawar
- 1 butir telur
- 1 sdm mentega tawar cair
Bahan topping:
- dark cooking chocolate
- white cooking chocolate
2. Kukus adonan biang selama 5 menit
Tahap pertama adalah membuat adonan biang. Untuk membuat adonan biang, campurkan tepung ketan dan susu cair tawar ke dalam wadah. Lalu, diaduk sampai tercampur rata dan larut. Jika sudah, sisihkan adonan biang untuk dilakukan pengukusan.
Masukkan wadah berisi adonan ke dalam panci kukusan yang telah dipanaskan. Lalu, kukus adonan biang di api sedang selama 5 menit. Setelah dikukus selama 5 menit kemudian matikan api, tiriskan adonan dan biarkan hangat.
3. Uleni adonan biang dengan campuran bahan adonan lainnya
Setelah adonan biang menghangat, kemudian masukkan tepung ketan, gula pasir, baking powder, sejumput garam, susu cair tawar, telur, dan mentega tawar cair. Jika semua bahan adonan telah dicampurkan ke dalam adonan biang, kemudian uleni sampai rata.
Sesudah adonan diuleni sampai rata, tambahkan margarin tawar cair. Kemudian, uleni kembali sampai tercampur merata dengan adonan. Sisihkan adonan untuk tahap pembentukan.
4. Bentuk bulat adonan seperti mochi
Nah, untuk tahap pembentukan adonan, ambil adonan secukupnya kemudian bentuk bulat dengan berat 15–25 gram ataupun bisa juga tanpa ditimbang. Lakukan pembentukan adonan sampai selesai, sisihkan.
Setelah adonan selesai dibentuk, adonan siap untuk digoreng. Masukkan adonan ke dalam wajan berisi minyak panas secukupnya. Jika minyak terlalu panas, jangan lupa kecilkan api kompor.
5. Goreng adonan donat mochi hingga cokelat keemasan
Selama proses menggoreng adonan, jangan lupa juga untuk sesekali dibolak-balikkan supaya tidak gosong. Lakukan tahap menggoreng adonan donat mochi sampai matang.
Bila telah matang dengan ciri warna cokelat keemasan, segera angkat dan tiriskan. Biarkan uap panasnya mengurai sehingga suhu donat mochi menjadi hangat. Donat mochi siap disajikan dengan lelehan dark cooking chocolate dan white cooking chocolate.
Meski ukuran donat mochi terbilang kecil, tapi tak kalah bikin kenyang seperti jenis donat yang biasa kamu temui. Gimana, tertarik buat mencoba donat mochi? Selamat mencoba, ya!
