Resep Dumpling Ayam Udang, Gurihnya bikin nagih terus!

1. 250 gram daging cincang
2. 10 ekor udang besar cincang kasar
3. 1 ikat kucai 
4. 2 siung bawang putih parut
5. 2 cm jahe parut
6. 2 sendok makan tapioka
7. 1 sendok makan saus tiram
8. 2 sendok makan kecap asin
9. 1 sendok makan kecap ikan
10. 1/2 sendok makan gula
11. Garam secukupnya
12. merica secukupnya
13. 1 sendok teh minyak wijen
14. Kulit dimsum secukupnya

1. Campur semua bahan dalam wadah, lalu aduk dengan spatula hingga merata.
2. Bungkus dengan kulit dimsum sesuai selera. Bisa dibentuk bulat atau berbentuk pipih.
3. Kukus selama kurang lebih 20 menit, atau bisa juga digoreng hingga kekuningan
4. Untuk membuat sambal, rebus cabe dan bawang putih, lalu blender. Masak kembali, beri tambahan sedikit air, garam, gula, dan cuka. Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, lalu masak sampai meletup.
5. Sajikan dimsum dengan sambal sebagai cocolan.

1. Untuk mempermudah dalam memasak, kamu bisa menggunakan kulit dimsum yang sudah jadi atau instan. 
2. Sebelum membungkus, celupkan terlebih dulu kulit nya ke dalam air. Ini menghindari kulit dimsum mengeras saat dikukus.
3. Jika kamu kesulitan dalam menggoreng, kamu bisa juga menggunakan teknik mengolah gyoza.

Dumpling ternyata bukan sekadar makanan yang dibuat untuk mengganjal perut. Di balik itu, dumpling memiliki makna bagi orang Tiongkok. Pasalnya, dahulu dumpling adalah makanan untuk penyembuhan penyakit. Namun seiring berkembangnya zaman, makanan ini bisa dinikmati disetiap kesempatan. Berdasarkan sejarah ditemukannya, dumpling ada sejak 1700 tahun sebagai makanan khas untuk perayaan Imlek.

Konon katanya, sajian dumpling memiliki simbol untuk meninggalkan tahun lalu dan menyambut tahun yang baru. Ada sekitar sepuluh variasi dumpling, di antaranya adalah xiao long bao yang berisi kuah kaldu dan isian, Shui jiao dengan isian daging cincang, wonton, siu mai,guo tie, gyoza, wu gok,har gow, haam seui gok, dan chiu chao fan guo. Semuanya memiliki cita rasa yang enak dan gurih sesuai jenisnya.

Secara teknis, sajian dumpling memang relatif mudah dibuat. Cukup dengan mencampur bahan-bahan tepung, dibungkus dengan kulit lumpia, lalu dikukus pun dumpling langsung bisa dinikmati. Sebagai pendamping dan pelengkapnya, kamu bisa menambahkan dengan berbagai cocolan saus pedas maupun asin. Baik dengan saus instan ataupun saus resep buatan sendiri.

Kini, menikmati dumpling tidak harus menunggu perayaan imlek. Semua orang bisa menikmatinya kapanpun. Tidak menutup kemungkinan jika sajian ini bisa menempati posisi camilan yang tetap eksis di masa mendatang.

Itulah langkah dan tips dalam membuat dumpling ayam udang yang bikin nagih terus untuk memakannya. Meskipun terlihat sederhana, tapi dari segi rasa dan tampilannya memang memikat mata. Selamat mencoba!