5 Tips Membuat Singkong Goreng Mekar dan Empuk, Dijamin Anti Gagal!
Singkong merupakan salah satu bahan makanan favorit banyak orang, terlebih makanan ini mudah diolah menjadi berbagai macam kudapan yang lezat.
Salah satu kudapan berbahan dasar singkong yang banyak diminati adalah singkong goreng mekar. Rasanya yang gurih dan mengenyangkan dengan tekstur garing di luar dan empuk di dalam membuat singkong goreng mekar memiliki banyak peminat. Sayangnya, masih banyak yang tidak berhasil membuat singkong goreng yang mekar dan empuk saat mencoba membuatnya sendiri.
Padahal, untuk membuat singkong goreng yang mekar dan empuk sebenarnya bukan perkara yang sulit lho. Berikut ini beberapa tips yang wajib kamu pahami agar berhasil membuat singkong goreng yang mekar dan empuk.
1. Pilih singkong yang berkualitas baik dan potong dalam ukuran besar
Mula-mula, pastikan kamu memilih singkong yang kualitasnya baik, yaitu yang tidak terlalu tua, berwarna putih, dan memiliki tekstur empuk. Kemudian, kupas kulitnya dan cuci berih singkong agar tidak pahit.
Setelah dicuci bersih, potong-potong singkong dalam ukuran yang cukup besar, yaitu 4 atau 5 cm. Pemotongan singkong dengan ukuran besar ini bertujuan agar nantinya singkong tidak mudah hancur, sebab untuk membuat singkong yang mekar memerlukan tahap pengolahan yang cukup panjang.
2. Kukus hingga empuk
Kunci rahasia agar singkong bisa merekah dan empuk adalah pada proses pengukusan. Singkong perlu dikukus terlebih dahulu selama 20 hingga 30 menit agar tidak keras dan nantinya dapat merekah ketika digoreng.
3. Rendam dengan air es yang telah diberi rempah-rempah
Siapkan rempah-rempah, seperti bawang putih, ketumbar, garam, dan kaldu bubuk, kamu bisa menggunakan rempah-rempah segar yang dihaluskan atau menggunakan rempah-rempah yang dijual dalam bentuk bubuk. Kemudian, masukkan dalam wadah berisi air dan es batu. Koreksi rasa jika mau. Semakin banyak rempah-rempah yang kamu gunakan, semakin kuat pula rasa singkong goreng mekar nantinya.
Setelah itu, masukkan singkong yang baru saja diangkat dari kukusan ke dalam air yang berisi es batu dan bumbu rempah-rempah. Pastikan semua bagian singkong terendam sempura. Kadang-kadang singkong yang masih panas akan langsung mekar saat dimasukkan dalam air dingin berisi bumbu ini.
4. Pastikan singkong terendam sempura dalam minyak saat digoreng
Setelah singkong mengembang, segera tiriskan singkong sebelum lanjut ke proses penggorengan. Pastikan singkong sudah tiris sempurna untuk mencegah terjadinya letupan-letupan selama proses menggoreng.
Siapkan wajan dan minyak dalam jumlah yang banyak, kemudian panaskan. Setelah minyak cukup panas, segera masukkan singkong yang telah ditiriskan. Pastikan semua bagian singkong dapat terendam minyak secara sempura. Goreng hingga singkong berwarna kuning keemasan dan merekah, kemudian angkat dan tiriskan.
5. Segera beri bumbu saat singkong masih panas
Saat singkong baru saja diangkat dari penggorengan, segera campurkan dengan bumbu yang kamu inginkan, misalnya bumbu serbuk atau keju parut. Kemudian aduk-aduk hingga semua bagian singkong terkena bumbu. Hal ini penting agar bumbu dapat menempel sempurna pada permukaan singkong.
Mudah bukan membuat singkong goreng yang mekar dan lembut? Selamat mencoba!
