Resep Es Krim Rempah Kapulaga, Cukup 5 Bahan!

Cara membuat es krim kapulaga

ilustrasi menggunakan mixer (pexels.com/Taryn Eliott)

1. Langkah awal, panaskan susu dalam panci menggunakan api sedang. Tambahkan kapulaga yang sudah dihancurkan ke dalam susu.
2. Biarkan campuran susu dan kapulaga ini mendidih perlahan. Setelah matang, angkat dari kompor lalu tutup dan biarkan kapulaga meresap selama sekitar 15-20 menit.
3. Sementara menunggu susu meresap, kocok kuning telur dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan sedang. Kocok hingga terbentuk adonan yang lembut dan berwarna putih cerah.
4. Setelah kapulaga meresap, panaskan susu kembali hingga mendidih. Kemudian, tuangkan sedikit susu panas ke dalam campuran kuning telur sambil terus diaduk dengan cepat. Hal ini dilakukan untuk mencegah kuning telur menggumpal karena suhu tinggi.
5. Tuangkan adonan kuning telur dan susu kembali ke dalam panci. Panaskan campuran ini dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonan cukup kental.
6. Saring campuran es krim melalui saringan halus untuk menghilangkan potongan-potongan kapulaga. Dinginkan campuran ini di dalam lemari es selama beberapa jam atau semalaman.
7. Setelah campuran es krim benar-benar dingin, tambahkan krim kental dan aduk menggunakan mixer.
8. Gunakan mesin pembuat es krim sesuai petunjuk untuk mengolah adonan menjadi es krim yang lembut dan creamy.
9. Selain itu, kamu bisa menggunakan cara tradisional dengan mengaduknya menggunakan mixer setiap sejam sekali agar menghasilkan tekstur lembut pada es krim
10. Pindahkan es krim ke dalam wadah container dan tutup rapat. Bekukan selama beberapa jam atau semalam hingga es krim benar-benar mengeras.
11. Sajikan menggunakan cone agar tampilan es krim lebih menarik. Es krim rempah kapulaga siap dinikmati.

Tips membuat es krim kapulaga

ilustrasi es krim kapulaga (freepik.com/ValerianAksakova)

1. Jika memungkinkan, gunakan kapulaga utuh dan hancurkan sendiri. Ini akan memberikan aroma yang lebih kuat dan segar dibandingkan dengan kapulaga instan yang sudah dikemas dalam bentuk bubuk.
2. Saat menyaring campuran untuk menghilangkan kapulaga, pastikan untuk melakukannya dengan hati-hati. Gunakan saringan halus atau kain khusus untuk memastikan tidak ada serpihan kapulaga yang tersisa.
3. Ketika mencampur kuning telur dengan susu panas, pastikan untuk terus mengaduk dengan cepat. Hal ini akan mencegah kuning telur menggumpal sehingga memberikan tekstur lembut pada es krim.
4. Setelah pembuatan dengan mesin es krim selesai, jangan langsung membekukan es krim. Biarkan es krim di suhu ruangan selama beberapa saat untuk memperbaiki tekstur dan rasa sebelum membekukannya.
5. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan topping. Es krim kapulaga ini sangat cocok dengan berbagai topping buah-buahan seperti blueberry. Kamu juga bisa menambahkan topping lain sesuai selera seperti saus karamel atau sprinkle. 

Es krim ini memiliki aroma dan rasa kapulaga yang khas. Tidak hanya menyegarkan, es krim unik ini juga terbilang sehat untuk jantung. Bagaimana, tertarik mencoba resep es krim kapulaga? Jika iya, selamat mencoba, ya!

Baca Juga: Resep Es Krim Choco Bar tanpa Telur dan Krim, Creamy Pol!