Resep Lemon Cookies Tanpa Tepung Cuma Butuh 3 Bahan, Nikmat dan Gurih

Cara membuat lemon cookies

ilustrasi memanggang lemon cookies (pexels.com/SHVETS Production)

1. Parut kulit lemon sebelum diperas untuk mendapatkan jusnya. Jangan lupa saring perasan lemon untuk menghilangkan bijinya.
2. Campurkan choco chips, kulit lemon yang telah dihaluskan, dan 2 sendok makan perasan lemon ke dalam satu wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Tambahkan parutan kelapa ke dalam campuran adonan cookies. Kemudian aduk kembali sampai semua bahan tercampur menjadi satu.
4. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil dan letakkan di atas loyang yang telah diolesi sedikit mentega atau menggunakan baking paper.
5. Siapkan oven dan panaskan suhu sekitar 180°C.
6. Selanjutnya, panggang lemon cookies ke dalam oven hingga berwarna keemasan atau sekitar 10–12 menit.
7. Setelah matang, angkat lemon cookies dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.

Baca Juga: Resep Lemon Maringue Pie Spesial, Nikmat dan Segar untuk Sarapan

Tips membuat lemon cookies

ilustrasi lemon cookies (freepik.com/Azerbaijan_Stockers)

1. Jika kamu ingin rasa lemon yang lebih ringan, jangan tambahkan terlalu banyak perasan lemon ke dalam adonan. Lebih baik tambahkan secukupnya saja agar rasa lemon tidak terlalu dominan.
2. Pastikan konsistensi adonan cukup kental agar lemon cookies tidak terlalu lembek atau mudah hancur saat dipanggang. Jika adonan terlalu cair, kamu bisa menambahkan sedikit tepung hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
3. Untuk memudahkan dalam proses pemanggangan, gunakan loyang yang telah diolesi dengan mentega atau kertas roti. Hal ini akan mencegah cookies menempel pada permukaan loyang dan memudahkanmu untuk mengangkat cookies setelah matang.
4. Jangan ragu bereksperimen dengan bahan lain untuk memberikan variasi rasa serta tekstur pada lemon cookies. Kamu bisa menambahkan potongan almond, choco chip, atau cranberry kering agar cookies lebih nikmat.
5. Setelah cookies selesai dipanggang dan dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah untuk waktu yang lama. Lemon cookies dapat bertahan sekitar 2 minggu, apabila disimpan di wadah kedap udara.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu dapat membuat lemon cookies tanpa tepung yang sempurna. Selamat mencoba dan nikmati lemon cookies ini sebagai camilan atau hidangan penutup spesial.

Baca Juga: Resep Lemon Cake Sederhana, Super Lembut!