Resep Es Teler Makassar Saus Gula Merah yang Memanjakan Kerongkongan
Ilustrasi es teler makassar (Instagram/dagelanmks)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kuliner Makassar selalu identik dengan cotto makassar, sop konro, pallubasa, es pisang ijo, dan es pallu butung. Padahal masih banyak kuliner khas Kota Daeng tersebut yang tidak kalah nikmat. Salah satunya es teler saus gula merah.
Keunikan dari es teler ini adalah saus gula merahnya yang kental dengan tambahan sirup DHT yang manis. Sirup DHT sendiri terbuat dari gula asli dan sari buah pisang khas Makassar yang juga sering jadi campuran es pisang ijo.
Tak perlu jauh-jauh ke Makassar, kamu bisa membuat minuman tersebut di rumah. Berikut resep es teler Makassar saus gula merah yang memanjakan tenggorokan. Cobain, yuk!
Bahan Es Teler Makassar Saus Gula Merah
Ilustrasi bahan es teler (youtube.com/ikamardatillah)- 100 gram gula merah
- 100 ml air biasa
- 2 sendok makan tepung hunkwe putih
- 100 ml air hangat
- 1/2 butir telur ayam, kocok lepas
- 2 sendok makan sirup DHT
- garam secukupnya
Bahan isian:
- melon secukupnya, kerok bulat
- kelapa muda, kerok dagingnya
- nangka, potong dadu kecil
- alpukat, kerok tipis dagingnya
- cincau secukupnya
- kacang disko secukupnya
- nata de coco secukupnya
- sagu mutiara secukupnya
- es batu serut secukupnya
- susu kental manis secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan panci. Masukkan gula merah dan air biasa, lalu rebus sambil diaduk hingga mendidih. Saring dan biarkan uap panasnya hilang.
- Campur tepung hunkwe, sejumput garam, dan air hangat di dalam mangkuk. Tuangkan air gula merah ke dalamnya dan aduk rata.
- Tambahkan telur dan aduk kembali sampai rata. Rebus kembali saus gula sambil diaduk hingga mengental.
- Pindahkan saus ke mangkuk, lalu tambahkan sirup DHT dan aduk rata.
- Siapkan mangkuk atau gelas saji yang mulutnya lebar. Tata isian di dalamnya sesuai selera dan letakkan es batu serut paling atas.
- Tuang susu kental manis dan saus gula merahnya di atas es, lalu taburkan kacang disko.
- Es teler makassar saus gula merah siap disajikan.
Baca Juga: Sama-sama Enak buat Buka Puasa, Ini Beda Es Oyen vs Es Teler
Tips Membuat
- Bahan isian bersifat opsional dan menyesuaikan dengan selera. Kamu bisa menambahkan bahan-bahan atau buah-buahan lain yang kamu sukai.
- Takaran saus gula merah bisa menyesuaikan dengan kebutuhan asalkan perbandingannya tepat. Misalnya 100 gram gula harus ditambahkan dengan 100 ml air dan seterusnya.
- Sirup DHT bisa dibelin di marketplace atau kalau tidak mau repot bisa skip saja.
Takaran yang tertulis di atas bisa disajikan untuk 4-7 porsi (tergantung ukuran mengkuk atau gelas saji) dengan estimasi total waktu pembuatan maksimal 60 menit.
Ternyata gampang banget cara membuat es teler Makassar saus gula merahnya, kan? Mau cobain sekarang?
Baca Juga: Resep Es Teler Susu, Minuman Segar untuk Takjilmu Hari Ini
Berita Terkini Lainnya
