Resep Perkedel Tahu Sayur untuk Pendamping Makan Nasi
Ilustrasi perkedel tahu (YouTube.com/Rudy dan Sahabat TV)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bahan dasar pembuatan perkedel tak hanya kentang. Kita juga bisa membuatnya dari singkong, ubi, mi, hingga tahu. Kamu bisa membuatnya dengan menyesuaikan bahan-bahan yang ada di rumah. Rasanya pun sama-sama enak, asal takaran bumbunya pas dan teknik memasaknya tepat.
Jika sedang punya stok tahu, tapi bosan dengan tahu goreng, kamu bisa memasaknya menjadi perkedel. Supaya lebih kaya rasa, kamu bisa memadukannya dengan beragam sayuran.
Rasanya enak dan gurih, berikut resep perkedel tahu sayur yang bisa kamu coba. Cocok sebagai menu vegetarian juga, lho.
Bahan Perkedel Tahu Sayur
ilustrasi tahu putih (freepik.com/jcomp)- 300 gram tahu putih
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang seledri, iris daunnya saja
- 5-10 lembar daun bayam cabut, cincang atau iris tipis
- 1/2 buah wortel, serut tipis
- 1 butir telur ayam
- 5 sendok makan tepung terigu
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
Editor’s picks
- Cuci tahu dan semua sayuran dengan air mengalir sampai bersih. Tiriskan.
- Siapkan mangkuk. Haluskan tahu dengan garpu atau sendok hingga lembut.
- Tambahkan daun bawang, selderi, daun bayam, wortel, telur ayam, tepung terigu, bawang putih, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk ke dalamnya. Aduk merata.
- Panaskan minyak goreng agak banyak. Ambil 1 sdm adonan, lalu bentuk bulat dan pipihkan.
- Setelah dibentuk, langsung masukkan adonan perkedel ke dalam minyak dan goreng sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan dengan tisu pengesat.
- Ulangi sampai adonan habis dan digoreng semua.
- Perkedel tahu sayur siap disajikan.
Baca Juga: Resep Perkedel Ayam Tahu, Menu Makan Kaya Tekstur
Tips Membuat
- Saat membeli tahu putih, pastikan kondisinya benar-benar bagus dan segar. Ciri-ciri teksturnya terlihat padat, tapi saat disentuh dengan jemari masih cenderung lembut dan tidak lembek.
- Selain itu, permukaan tahu juga harus bersih dan kesat, tidak berlendir, warnanya putih segar dan tidak kehitaman atau kekuningan (kecuali tahu kuning), air rendamannya tidak terlalu keruh, serta aromanya segar khas kedelai atau sedikit masam (karena adanya proses fermentasi saat pembuatannya).
- Sayuran-sayuran yang digunakan pun harus dalam keadaan segar, agar rasa masakan ini enak nantinya.
- Kalau ragu-ragu dengan takaran bumbunya, kamu bisa mengambil sedikit adonan perkedel, lalu digoreng terlebih dahulu sampai matang dan dikoreksi rasanya.
Itu dia resep perkedel tahu sayur yang cocok untuk lauk makan nasi. Gak ribet, kan? Bahan-bahannya pun pasti mudah kamu temukan di dapur.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 8-12 buah perkedel tahu sayur, tergantung ukuran yang kamu inginkan. Estimasi waktu pembuatannya 30-40 menitan.
Berita Terkini Lainnya
