Resep Rondo Royal Khas Jepara yang Empuk, Legitnya Bikin Nagih!

Nama rondo royal barangkali belum terlalu populer di telinga kita. Namun, kalau tapai goreng pasti semuanya tahu, kan?

Rondo royal adalah istilah atau nama untuk tapai goreng di Jepara dan beberapa wilayah di Jawa Tengah. Dalam bahasa Jawa, rondo royal memiliki dua makna unik, yakni janda kaya atau janda yang suka berbagi.

Konon, makanan ini dipopulerkan seorang janda. Ada yang menyebut janda tersebut kaya dan ada pula yang mengatakan janda tersebut tidak terlalu kaya, tetapi suka berbagi. Unik banget, kan?

Penasaran bagaimana bentuk dan rasanya? Yuk, cobain resep rondo royal khas Jepara yang punya empuk dan bakal bikin kamu ketagihan berikut!

Baca Juga: Resep Kue Tusuk Gigi yang Kriuk Renyah, Ide Camilan untuk Akhir Pekan

Bahan-bahan dan cara membuatnya

Total waktu penyajian: 60 menit
Jumlah porsi penyajian: 4-6 porsi

Bahan-bahan:

• 500 gram tapai singkong
• 5-7 sendok makan gula pasir
• 150 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh garam
• 65 ml santan instan
• minyak goreng secukupnya

Bahan pelapis:

• 3 sendok makan tepung beras
• 3 sendok makan tepung terigu
• 1/2 sendok teh vanili
• air secukupnya 

Cara membuat rondo royal khas Jepara:

1. Masukkan tapai singkong ke dalam wadah, lalu lumatkan dengan garpu atau tangan sampai hancur.
2. Masukkan gula pasir, tepung terigu, garam, dan santan instan. Aduk menggunakan tangan sampai adonan tercampur rata. Bentuk adonan bulat memanjang.
3. Campur semua bahan pelapis hingga mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
4. Masukkan adonan yang telah dibentuk ke dalam adonan pelapis. Pastikan seluruh permukaannya tertutup.
5. Panaskan minyak agak banyak dengan api sedang. Goreng adonan tapai sampai kecokelatan. Jangan lupa dibalik. Angkat dan tiriskan.
6. Rondo royal khas Jepara siap disajikan.

Tips membeli dan membuat rondo royal khas Jepara:

1. Pilih tapai singkong yang kulitnya berwarna putih, matang, aromanya wangi khas tapai dan tidak menyengat, serta teksturnya cenderung padat dan agak kering.
2. Apabila penjual menyediakan tester tapai, kamu wajib mencicipinya agar yakin bahwa kualitas tapai tersebut baik.
3. Jangan lupa untuk mengoreksi rasa adonan tapai. Jika kurang manis atau asin, tambahkan gula pasir atau garam. Kamu juga bisa menambah takaran santan apabila ingin lebih gurih.
4. Gula pasir dapat diganti dengan susu kental manis.

Nah, itu dia resep rondo royal khas Jepara yang cocok jadi teman minum teh sore hari. Dijamin kamu bakal bikin kamu ketagihan, deh. Jangan lupa berbagi dengan orang-orang di rumah, ya!

Baca Juga: Resep Bolu Tape Santan, Rasa Manis dan Gurihnya Bikin Nagih