Akar Lotus Ternyata Bisa Diolah Jadi 4 Hidangan Lezat Ini!
Maangchi.com
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Lotus juga disebut bunga seroja sering digunakan sebagai hiasan kolam atau danau. Banyak orang menganggap lotus sama dengan teratai. Meski sama-sama tumbuh di air, keduanya memiliki perbedaan yang cukup signifikan.
Selain karena bunganya yang menarik dan indah dipandang mata, ternyata lotus memiliki akar yang tertanam di bagian bawah dan dapat dimakan lho! Bahkan akar tersebut kaya akan serat, vitamin B dan C, kalsium dan elektrolit yang baik untuk tubuh.
Wah, kira-kira dapat diolah menjadi makanan apa saja ya? Oiya, kalian dapat mencari akar lotus ini di supermarket atau di beberapa toko online.
1. Sup ayam akar lotus
eatwhattonight.comSiapa yang tak suka sup ayam? Makanan simple ini cukup mudah dan tidak membutuhkan waktu yang lama untuk memasaknya. Hmm, bagaimana jika di dalam panci sup kalian ditambahkan dengan akar lotus? Rasanya jadi seperti apa ya?
Bahan-bahan :
- 1 buah akar lotus kecil atau kira-kira ¼ kg
- 250 gram daging ayam sayap atau paha
- 1 buah wortel, bersihkan dan potong bulat tipis
- 100 gram bunga kol, potong kecil
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdm minyak untuk menggoreng
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu halus :
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ¼ ruas pala
Taburan :
- Seledri secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Cara membuat :
- Kupas akar lotus, cuci bersih, dan potong setebal ½ cm. Rebus air sampai mendidih dan masukkan lotus selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.
- Rebus air secukupnya kemudian masukkan daging ayam sampai setengah matang.
- Sembari menunggu rebusan ayam, tumis bumbu halus dan daun bawang sampai harum. Setelah harum, masukkan ke dalam rebusan ayam. Aduk rata.
- Masukkan akar lotus, wortel, dan bunga kol. Aduk sampai sayuran setengah matang.
- Masukkan seledri, garam dan merica secukupnya. Aduk kembali sampai semua sayuran dan ayam matang.
- Angkat dan sajikan bersama taburan bawang goreng dan seledri.
2. Tumis akar lotus
Rotinrice.comSelain dibuat sup yang menyegarkan, akar lotus juga bisa ditumis dan dicampur dengan bahan-bahan lain seperti yang biasa kalian tumis sehari-hari. Sesuaikan dengan kreasi kalian masing-masing ya!
Bahan-bahan :
Editor’s picks
- 250 gram akar lotus, bersihkan dan potong sesuai selera
- 2 buah wortel ukuran sedang, potong tipis
- 10 buah baby corn, potong sesuai selera
- 4 buah jamur kancing, bersihkan dan potong sesuai selera
- 4 siung bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai rawit, iris serong tipis
- 4 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
- 8-10 buah kacang kapri
- 1 saus tiram
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat :
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan cabai rawit dan cabai merah keriting. Aduk rata.
- Masukkan akar lotus dan wortel, aduk rata sampai setengah matang. Tambahkan baby corn, kacang kapri, dan jamur. Aduk kembali.
- Tambahkan garam, gula, saus tiram, dan sedikit air. Diamkan sampai meresap dan matang.
- Tumis akar lotus siap disajikan.
3. Keripik akar lotus
Theblenderist.comSelain dijadikan makanan ‘berat’, akar lotus dapat dijadikan makanan ringan alias camilan untuk teman nonton tv. Dijamin simpel cara membuatnya serta renyah dan gurih banget lho!
Bahan-bahan :
- 2 buah akar lotus atau sekitar 1 kg
- 1 sdm garam
- 1 sdt cuka
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
- Bumbu tabur aneka rasa (rumput laut, BBQ, dll)
Cara membuat :
- Bersihkan akar lotus dengan cara kupas kulitnya dan cuci dengan air bersih kemudian iris tipis.
- Didihkan air kemudian masukkan lotus dan cuka. Diamkan selama 5 menit. Angkat dan tiriskan sampai benar-benar kering.
- Panaskan minyak agak banyak dengan suhu tinggi. Goreng akar lotus sampai berubah warna menjad kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
- Masukkan lotus ke dalam wadah makan (misalnya tupperware), taburkan garam dan bumbu tabur sesuai selera kemudian tutup dan kocok perlahan sampai bumbu tercampur rata.
- Keripik akar lotus siap disantap.
4. Manisan akar lotus ala Korea
Maangchi.comGak cuma mangga, salak, atau apel yang bisa dijadikan manisan, akar lotus juga bisa lho! Penasaran bagaimana rasanya? Yuk langsung bikin!
Bahan-bahan :
- ½ kg akar lotus
- 1 sdt cuka
- ¼ cangkir kecap
- 2 siung bawang putih, cincang
- ½ gelas gula pasir
- 2 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat :
- Kupas kulit akar lotus, bersihkan dengan air kemudian iris setebal ½ cm. Rendam dalam air dingin selama 30 menit.
- Rebus air dalam panci. Tambahkan cuka dan irisan akar lotus, diamkan selama 5 menit. Angkat, bilas dengan air dingin, dan tiriskan.
- Panaskan minyak sayur di dalam panci anti lengket. Tumis akar lotus hingga sedikit lebih lembut dan bening.
- Tambahkan 2 ¼ cangkir air, bawang putih, dan kecap. Aduk dan tutup rapat. Kecilkan api dan diamkan selama 40 menit. Sesekali buka penutup dan balik akar lotus agar rata.
- Tambahkan gula dan dan aduk rata. Tutup dan biarkan mendidih selama 20-30 menit lagi.
- Matikan api dan taburkan biji wijen. Manisan akar lotus siap disajikan.
Mana nih resep yang mau dicoba lebih dahulu?
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
