Banana pudding ala Magnolia sedang mencuri perhatian dalam kanal tren makanan di media sosial. Dessert yang berasal dari toko Magnolia Bakery di New York ini menghadirkan sensasi manis pisang dengan tambahan biskuit dan puding vanila super lembut.
Dengan penampilan menggoda, banana pudding ini jadi salah satu makanan yang patut dicoba. Gak perlu jauh-jauh terbang ke Amerika, resep banana pudding ala magnolia homemade bisa kamu temukan di sini.
1-2 bungkus egg drop biskuit
Secukupnya pisang, potong-potong
100 gram whipping cream bubuk
250 ml air es
400 ml susu cair
50 gram gula pasir, atau sesuai selera
35 gram maizena
3 butir kuning telur
1 sdt ekstrak vanilla
1 sdm mentega
Dalam mangkuk bersih, masukkan gula pasir, kuning telur, maizena, dan ekstrak vanilla. Campur rata sebentar saja.
Tuang susu cair ke dalam panci masak. Panaskan sesaat menggunakan api sedang sampai pinggirannya tampak hampir mendidih, angkat.
Tuang susu sedikit ke dalam adonan kuning telur, kocok sampai teksturnya merata dan halus. Baru campur semua dan aduk merata lagi.
Kembalikan panci masak ke atas kompor, masak adonan custard puding menggunakan api kecil sambil diaduk.
Jika sudah mengental, matikan api dan tambahkan mentega. Kocok cepat sampai tercampur.
Pindahkan custard ke dalam mangkuk mangkuk bersih. Tutup dengan plastik wrap, dinginkan dan simpan ke kulkas.
Dalam mangkuk baru, masukkan whipping cream bubuk dan air es. Kocok menggunakan mixer sampai teksturnya ngeset tapi tidak terlalu kaku.
Berikutnya campurkan custard dingin dengan whipping cream secara perlahan. Bila sudah merata, pindahkan ke dalam plastik segitiga.
Siapkan wadah besar, semprotkan adonan cream ke dasar wadah. Susun pisang dan biskuit di atasnya, lalu tutup lagi pakai adonan cream. Lakukan sampai habis.
Simpan adonan di dalam kulkas semalaman.
Keeseokan harinya, scoop adonan dan tata di dalam gelas atau wadah saji.
Banana pudding ala Magnolia siap disajikan.
Untuk pembuatan lebih praktis, custard bisa diganti dengan vanilla pudding instant.
Mencampur custard dan whipping cream harus hati-hati. Lakukan dengan perlahan agar tercampur rata dan tidak encer.
Whipping cream bubuk lebih manis daripada whipping cream cair, hati-hati dengan gula yang kamu gunakan biar tidak giung.
Jenis pisang yang dipakai untuk makanan ini bisa berupa cavendish atau pisang ambon.
Kenikmatan banana pudding ala Magnolia sekarang dapat kamu rasakan di rumah kapan saja. Menggunakan bahan-bahan lebih sederhana, kenikmatan dessert dari New York ini tetap terasa nikmat di mulut. Yuk, cobain!