Resep Ayam Laos Ungkep, Cita Rasa Gurih yang Bikin Ketagihan
ilustrasi ayam laos ungkep (instagram.com/mamigi_kitchen)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Saat memasak, kamu pasti membutuhkan beragam bumbu rempah untuk memperkuat cita rasa masakan. Salah satu jenis rempah yang biasa digunakan adalah laos.
Laos dapat digunakan sebagai bumbu utama ayam goreng. Kalau biasanya ayam goreng identik dengan tepung bumbu serbaguna atau bumbu kuning, kini kamu bisa berkreasi dengan bumbu laos. Urusan rasa sudah pasti enak, kok.
Resep ayam laos ungkep berikut ini bisa kamu praktikkan untuk menu makan malam nanti. Bumbu dijamin meresap sampai ke tulang, deh!
Bahan Ayam Laos Ungkep
ilustrasi daging ayam dan laos (instagram.com/noorsolikhah)Bahan utama:
- 1 kg ayam kampung, potong jadi 8 bagian
- 150 gram laos atau lengkuas muda, tumbuk kasar
- 1 butir jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 liter air kelapa
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
Editor’s picks
Baca Juga: Resep Sayap Ayam Goreng Krispi, Bikin Makan Jadi Lebih Lahap!
Cara Membuat Ayam Laos Ungkep
ilustrasi menumis bumbu (unsplash.com/Conscious Design)- Potong daging ayam kampung menjadi delapan bagian sama besar. Masukkan ke dalam wadah, lalu cuci potongan daging ayam hingga bersih dengan air mengalir.
- Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis. Ratakan, lalu diamkan sebentar selama beberapa saat.
- Masukkan daging ayam ke dalam panci, lalu berikan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas yang sudah ditumbuk. Aduk merata.
- Tuang air kelapa ke dalamnya. Masak ayam dengan api sedang hingga air menyusut dan menyerap.
- Jika air sudah menyusut, matikan kompor dan angkat daging ayam.
- Panaskan cukup banyak minyak di dalam kompor hingga mendidih. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan mengering.
- Goreng bumbu yang sudah disisihkan hingga kering. Segera angkat apabila sudah matang merata.
- Sajikan ayam laos ungkep dengan taburan bumbu selagi hangat bersama nasi putih.
Tips Memasak Ayam Laos Ungkep
ilustrasi ayam laos ungkep (instagram.com/noorsolikhah)- Jangan memotong daging ayam terlalu besar atau sebaliknya. Apabila terlalu besar, bumbu dikhawatirkan akan sulit merasuk. Kalau terlalu kecil, bagian dagingnya pun tak banyak.
- Saat akan menggoreng daging ayam, sisihkan bumbu ungkepnya terlebih dahulu. Nantinya, bumbu akan digoreng dan dijadikan taburan di atas nasi putih.
- Hindari menggoreng ayam dalam jumlah banyak di satu waktu. Ditakutkan ayam tidak akan matang merata sehingga akan ada bagian yang masih mentah. Goreng dalam jumlah sewajarnya, kondisikan juga dengan wajannya.
Tak ada menu makan seenak ayam goreng. Kalau bosan ayam goreng yang itu-itu saja, ayam laos ungkep bisa kamu pilih. Aroma rempahnya bikin perutmu makin keroncongan, deh!
Baca Juga: 6 Fakta Chicken Nanban, Ayam Goreng Saus Tartar Khas Jepang
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
