Resep Bebek Betutu Khas Bali, Dagingnya Empuk dengan Bumbu Melimpah!
bebek betutu (instagram.com/helloputumade)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Saat berlibur ke Bali, kamu pasti pengen langsung mencicipi kuliner khasnya. Salah satu kuliner terbaik Pulau Dewata adalah ayam betutu. Namun, selain terbuat dari daging ayam, ada juga bebek betutu yang gak kalah nikmat dan menggoyang lidah. Dagingnya pun terasa lebih empuk di lidah.
Bagi sebagian orang, bebek betutu sukses bikin kangen dengan Bali. Rempah dan bumbu yang digunakan khas banget. Belum lagi kalau dinikmati dengan nasi hangat, makan pun jadi kalap.
Daripada rindumu akan bebek betutu gak tersampaikan, mending kamu bikin sendiri saja di rumah. Bebek betutu buatanmu gak bakal kalah enak dari yang asli Bali, kok.
1. Bahan membuat bebek betutu khas Bali
ilustrasi daging bebek (dartagnan.com)Bahan utama:
- 1 ekor bebek,
- 150 ml minyak kelapa,
- 6 lembar daun salam,
- penyedap secukupnya, dan
- daun pisang secukupnya.
Bahan bumbu marinasi:
- 4 ruas kunyit yang dihaluskan,
- 2 sdm air jeruk nipis, dan
- 1 sdt garam.
Bahan bumbu halus:
- 100 gram bawang merah,
- 10 siung bawang putih,
- 10 buah cabai rawit merah,
- 3 ruas kencur,
- 2 ruas jahe,
- 2 ruas lengkuas,
- 1 sdt merica bubuk,
- 1 sdm terasi,
- 1 sdt ketumbar, dan
- 1 sdm gula merah.
2. Marinasi daging bebek dengan bumbu
ilustrasi memarinasi daging (cookingformysoul.com)Siapkan talenan, lalu kupas kulit kunyit hingga bersih. Bilas kunyit yang sudah dikupas bersih dan tiriskan. Kemudian, masukkan kunyit yang sudah dicincang halus ke dalam wadah bersama air jeruk nipis dan garam. Aduk sampai semuanya tercampur rata.
Setelah itu, saatnya membersihkan daging bebek. Cukup bilas dan hilangkan noda pada kulit bebek, lalu masukan ke dalam wadah berisi campuran kunyit dan air jeruk nipis tadi. Siram-siram sampai semua bagian bebek terlumuri merata. Diamkan selama kurang lebih 20 menit agar bau amisnya hilang.
Editor’s picks
Baca Juga: Resep Sederhana Membuat Laklak, Jajanan Tradisional Khas Bali
3. Baluri bumbu halus ke seluruh bagian daging bebek
ilustrasi membumbui daging bebek (asweetpeachef.com)Siapkan blender di atas kompor, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, kencur, jahe, lengkuas, merica putih bubuk, terasi, ketumbar, dan gula merah ke dalamnya. Kamu bisa memotong bawang merah dan bawang putih terlebih dahulu agar mudah diproses. Kemudian, haluskan hingga lembut.
Selanjutnya, tuang bumbu halus tersebut ke dalam wadah dan aduk merata. Tambahkan penyedap secukupnya, lalu aduk kembali. Kemudian, angkat bebek dari bumbu marinasi dan masukkan ke dalam bumbu halus. Lumurkan secara merata hingga seluruh bagian tanpa terkecuali. Biarkan sebentar.
4. Bungkus bebek dengan daun pisang
ilustrasi membungkus daun pisang (cuisinevault.com)Apabila bumbu sudah terbaluri secara merata ke seluruh bagian daging bebek, segera proses untuk dimasak. Ikat kedua kaki bebek menggunakan batang daun pisang yang lentur, tapi kokoh hingga rapat. Simpulkan talinya menjadi tali kasur.
Berikutnya, ambil selemba daun pisang yang sudah dibersihkan. Angkat daging bebek di atas daun pisang, lalu bungkus secara rapat dan rapi. Pastikan kamu menggunakan cukup banyak daun pisang agar daging bebek dapat terbungkus dengan maksimal.
5. Kukus bebek betutu dalam dandang
bebek betutu (instagram.com/infobandungkuliner)Siapkan panci atau dandang di atas kompor, lalu tuang cukup banyak air ke dalamnya. Panaskan sampai mendidih. Kemudian, angkat dan masukkan daging bebek yang sudah terbungkus daun pisang ke dalam dandang. Rebus hingga empuk dan matang.
Untuk memasaknya, kamu bisa menggunakan api sedang saja. Bungkus pula penutup panci agar uap air rebusan gak menetes ke dalam dan mengenai daun pisang. Ketika sudah matang, segera angkat dan buka bungkus daun pisang. Bebek betutu siap dinikmati dengan nasi putih, deh.
Bebek betutu khas Bali buatanmu dengan resep di atas bakal menghasilkan rasa yang lezat. Dagingnya pun empuk dengan bumbu yang meresap. Dijamin bikin kamu nambah nasi berkali-kali, deh!
Baca Juga: Resep 7 Sambal Khas Bali yang Bikin Lidah Bergoyang!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
