Resep Ayam Goreng Serai, Ide Menu Makan Malan yang Istimewa

Aromanya biking ngiler, deh

Siapa, sih yang gak suka olahan ayam paling populer di Indonesia ini? Kurang afdal rasanya kalau gak ada ayam goreng dalam menu sehari-hari.

Variannya pun beragam, sehingga kamu bisa eksplor setiap hari. Ada ayam goreng kuning, ayam goreng kalasan, ayam goreng lengkuas, ayam goreng kremes, hingga ayam goreng serai. 

Kali ini IDN Times akan membagikan resep ayam goreng serai yang super aromatik untuk ide makan malammu hari ini. Yuk, cobain recook resepnya!

Bahan Ayam Goreng Serai

Resep Ayam Goreng Serai, Ide Menu Makan Malan yang IstimewaIlustrasi paha ayam (unsplash.com/Towfiqu barbhuiya)
  1. 1 ekor ayam utuh, potong jadi delapan bagian 
  2. 100 ml air
  3. 6 cm lengkuas
  4. 6 batang serai, ambil bagian putihnya, iris miring
  5. 4 lembar daun jeruk 
  6. 1,5 sdt garam 
  7. 1 sdm air asam jawa
  8. 1/2 sdt gula pasir 
  9. minyak untuk menggoreng 

Bumbu rendaman:

  1. 6 cm lengkuas
  2.  6 batang serai, ambil bagian putihnya, iris miring
  3. 5 cm kunyit bakar, haluskan
  4. 4 lembar daun jeruk
  5. 1 sdt air asam jawa 
  6. 1 sdt air perasan jeruk nipis
  7. 1/2 sdm garam     
  8. minyak untuk menggoreng 

Bumbu halus:

  1. 20 gram terasi bakar  
  2. 10 buah cabai merah 
  3. 6 buah cabai merah keriting
  4. 5 siung bawang merah 
  5. 2 siung bawang putih   
  6. 1 cm jahe 

Baca Juga: 10 Kumpulan Resep Olahan Ayam yang Kaya Rempah untuk Makan Siang

Cara Membuat

Resep Ayam Goreng Serai, Ide Menu Makan Malan yang IstimewaIlustrasi menggoreng ayam (pexels.com/cottonbro)
  1. Cuci ayam dengan air bersih, lalu lumuri dengan air asam jawa, air perasan jeruk nipis, garam, dan kunyit. Biarkan selama 30 menit hingga satu jam di dalam kulkas. 
  2. Setelah dimarinasi, panaskan minyak dan goreng ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan. 
  3. Panaskan sisa minyak menggoreng ayam sedikit saja. Kemudian, tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, serai, hingga harum. 
  4. Masukkan garam, gula, air asam jawa, dan air. Aduk hingga mendidih. Masukkan ayam dan aduk merata. Tutup wajan dan biarkan selama enam menit hingga meresap. 
  5. Matikan api dan sajikan ayam dengan nasi. 

Tips Memasak

Resep Ayam Goreng Serai, Ide Menu Makan Malan yang IstimewaIlustrasi ayam goreng serai (instagram.com/vasadiary)
  1. Pastikan kamu menggoreng ayamnya dengan api sedang cenderung kecil, supaya matang sampai ke dalam. 
  2. Kalau ingin teksturnya lebih garing, kamu bisa mengurangi airnya dan memasak ayamnya hingga benar-benar kering. 
  3. Buatlah saus dan sambal untuk cocolan ayam sehingga rasanya lebih nikmat. Paling enak disantap dengan saus bangkok. 

Demikian resep ayam goreng serai yang sedap dan aromatik. Yakin gak mau recook untuk lauk makan malam hari ini?

Baca Juga: 9 Kesalahan Umum saat Mengolah Sayap Ayam, Sering Melakukannya?

yummy-banner

Topik:

  • Dewi Suci Rahayu

Berita Terkini Lainnya