Resep Masak Ayam Rica-rica Rempah, Sukses Bikin Tambah Nasi

Olahan ayam khas Nusantara memang selalu menggugah selera. Semuanya memiliki karakteristik tersendiri, karena penggunaan bumbu rempah yang berbeda-beda. Termasuk pula dengan ayam rica-rica rempah. 

Sesuai namanya, ayam rica-rica rempah menggunakan aneka rempah yang membuat rasanya lebih mantap dan aromatik. Cocok banget disajikan dengan sepiring nasi hangat. 

Daripada hanya membayangkan rasanya, praktikkan resep ayam rica-rica rempah berikut ini, yuk!

Baca Juga: Resep Rica-rica Mentok, Pedasnya Dijamin Bikin Ketagihan!

Bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan-bahan:

• 1/4 ayam potong
• 15 buah cabai hijau, haluskan
• 5 buah cabai merah, haluskan
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 1 ruas ibu jari kunyit, haluskan
• serai secukupnya, memarkan
• lengkuas, memarkan
• daun salam secukupnya
• daun jeruk secukupnya
• cengkih bubuk secukupnya
• ketumbar bubuk secukupnya
• garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ayam dengan garam, kaldu bubuk, daun salam, dan daun jeruk secukupnya.
2. Sambil menunggu ayam setengah matang, tumis semua bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan cengkih bubuk dan ketumbar bubuk. Tumis hingga harum.
3. Setelah harum, masukkan serai dan lengkuas. Masukkan ayam yang telah direbus dan juga air kaldunya secukupnya. Masak hingga mendidih. 
4. Beri tambahan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa. Masak hingga air menyusut.
5. Sajikan ayam rica-rica rempah dengan nasi hangat. 

Tips memasak:

1. Jangan sampai lupa memasaukkan daun salam dan daun jeruk, supaya ayamnya tidak amis.
2. Jika suka, kamu bisa menambakan daun kemangi agar lebih rasanya lebih kompleks dan aromatik.
3. Kalau dirasa masih kurang pedas, tambahkan irisan cabai rawit sesuai selera. 

Itu dia resep ayam rica-rica rempah yang selalu berhasil bikin tambah nasi terus. Siap-siap berkeringat, ya!

Baca Juga: Resep Ayam Rica-rica Jawa, Inspirasi Menu Makan Malam untuk Keluarga