Resep Ikan Asap Masak Rica, Menu Simpel yang Aromanya Wangi

Resep Ikan Asap Masak Rica, Menu Simpel yang Aromanya Wangi Semerbak

Rasanya benar-benar seenak itu!

Ilustrasi ikan asap masak rica (instagram.com/dapurnonik.sda)

Ada dua cara mengawetkan ikan yang paling sering dilakukan, yakni melalu proses pengasinan dan pengasapan. Setelah diawetkan, ikan tetap bisa diolah menjadi aneka masakan nikmat, seperti ikan asap masak rica misalnya.

Olahan ikan asap yang satu ini bakal jadi teman makan nasi terbaik. Perpaduan rasa pedas dan smokey-nya benar-benar kawin hingga membuat lidahmu bergoyang.

Daripada hanya membayangkan rasanya, lihatlah resep ikan asap masak rica di bawah ini, ya! Siap-siap dipuji pasangan dan mertua.

Bahan Ikan Asap Masak Rica

Ilustrasi ikan asap (instagram.com/waksap.sub)

600 gram daging ikan cakalang asap, suwir-suwir
50 gram tomat hijau, potong menjadi 4 bagian
20 butir bawang merah utuh
10 buah cabai rawit merah utuh
8 lembar daun jeruk
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
minyak goreng secukupnya

Bumbu, ulek kasar:

100 gram bawang merah
50 gram cabai rawit merah
7 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
4 batang serai, ambil bagian putihnya
2 cm jahe

Cara Membuat

Ilustrasi menumis ikan suwir (theurbanmama.com)

Panaskan minyak, lalu oreng suwiran ikan asap dalam minyak banyak panas hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
Dalam wajan sisa menggoreng ikan, panaskan sedikit minyak sisa menggoreng, lalu tumis bumbu ulek kasar dan daun jeruk hingga wangi dan matang.
Masukkan suwiran ikan, cabai rawit merah, garam, dan merica bubuk, aduk hinga rata.
Tambahkan bawang merah dan tomat hijau, lalu aduk cepat dan koreksi rasanya.
Ikan asap masak rica siap dihidangkan.

Tips Memasak

Ilustrasi ikan asap (pixabay.com)

Kamu bisa menyuwir ikan asap sesuai selera. Kalau suka dengan tekstur suwiran yang halus, suwir ikan kecil-kecil. Sebaliknya, jika suka dengan tekstur suwiran yang kasar, suwir ikan besar-besar.
Jika ingin rasanya lebih pedas, kamu bisa menambahkan irisan cabai rawit sesuai selera.
Hindari mengaduk ikan terlalu sering saat digoreng, supaya teksturnya tidak mudah hancur.

Demikianlah resep ikan asap masak rica yang simpel dan aromatik. Langsung recook untuk menu makan hari ini, yuk!