Resep Ikan Asap Masak Rica, Menu Simpel yang Aromanya Wangi Semerbak

Rasanya benar-benar seenak itu!

Ada dua cara mengawetkan ikan yang paling sering dilakukan, yakni melalu proses pengasinan dan pengasapan. Setelah diawetkan, ikan tetap bisa diolah menjadi aneka masakan nikmat, seperti ikan asap masak rica misalnya. 

Olahan ikan asap yang satu ini bakal jadi teman makan nasi terbaik. Perpaduan rasa pedas dan smokey-nya benar-benar kawin hingga membuat lidahmu bergoyang. 

Daripada hanya membayangkan rasanya, lihatlah resep ikan asap masak rica di bawah ini, ya! Siap-siap dipuji pasangan dan mertua. 

Bahan Ikan Asap Masak Rica

Resep Ikan Asap Masak Rica, Menu Simpel yang Aromanya Wangi SemerbakIlustrasi ikan asap (instagram.com/waksap.sub)
  1. 600 gram daging ikan cakalang asap, suwir-suwir
  2. 50 gram tomat hijau, potong menjadi 4 bagian
  3. 20 butir bawang merah utuh
  4. 10 buah cabai rawit merah utuh
  5. 8 lembar daun jeruk
  6. 2 sdt garam
  7. 1/2 sdt merica bubuk
  8. minyak goreng secukupnya

Bumbu, ulek kasar:

  1. 100 gram bawang merah
  2. 50 gram cabai rawit merah
  3. 7 buah cabai merah keriting
  4. 4 buah cabai merah besar
  5. 4 batang serai, ambil bagian putihnya
  6. 2 cm jahe

Cara Membuat

Resep Ikan Asap Masak Rica, Menu Simpel yang Aromanya Wangi SemerbakIlustrasi menumis ikan suwir (theurbanmama.com)
  1. Panaskan minyak, lalu oreng suwiran ikan asap dalam minyak banyak panas hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
  2. Dalam wajan sisa menggoreng ikan, panaskan sedikit minyak sisa menggoreng, lalu tumis bumbu ulek kasar dan daun jeruk hingga wangi dan matang.
  3. Masukkan suwiran ikan, cabai rawit merah, garam, dan merica bubuk, aduk hinga rata.
  4. Tambahkan bawang merah dan tomat hijau, lalu aduk cepat dan koreksi rasanya.
  5. Ikan asap masak rica siap dihidangkan. 

Baca Juga: Resep Tauco Ikan Kembung, Menu Buka Puasa yang Pas dengan Nasi Hangat

Tips Memasak

Resep Ikan Asap Masak Rica, Menu Simpel yang Aromanya Wangi SemerbakIlustrasi ikan asap (pixabay.com)
  1. Kamu bisa menyuwir ikan asap sesuai selera. Kalau suka dengan tekstur suwiran yang halus, suwir ikan kecil-kecil. Sebaliknya, jika suka dengan tekstur suwiran yang kasar, suwir ikan besar-besar. 
  2. Jika ingin rasanya lebih pedas, kamu bisa menambahkan irisan cabai rawit sesuai selera. 
  3. Hindari mengaduk ikan terlalu sering saat digoreng, supaya teksturnya tidak mudah hancur.

Demikianlah resep ikan asap masak rica yang simpel dan aromatik. Langsung recook untuk menu makan hari ini, yuk!

Baca Juga: [QUIZ] Pencinta Ikan Pasti Bisa Menebak Olahan Ikan Khas Indonesia Ini

yummy-banner

Topik:

  • Dewi Suci Rahayu

Berita Terkini Lainnya