Resep Kerang Hijau Asam Manis yang Nikmat, Bumbunya Juara Banget!

Memasak kerang hijau memang tidak bisa sembarangan. Kerang harus dipadukan dengan bumbu yang pas dan dimasak dengan cara yang tepat, sehingga aromanya tidak amis dan rasanya sedap.

Nah, kalau kamu punya stok kerang hijau di rumah, cobalah memasak kerang hijau asam manis. Ikuti resep dan tips memasaknya di bawah ini, deh! Dijamin rasanya seenak buatan warung seafood terkenal. 

Baca Juga: 10 Olahan Kerang dengan Cita Rasa Khas Nusantara, Makan Jadi Berselera

Bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan-bahan:

• 500 gram kerang hijau
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe
• 1 lembar daun salam
• air secukupnya untuk merebus kerang

Bumbu pelengkap:

• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm saus tomat
• 1 buah tomat berukuran kecil, haluskan
• 1/2 siung bawang bomba, iris
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• air secukupnya
• minyak secukupnya goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Rebus kerang di air mendidih. Masukkan daun jeruk, daun salam, garam, dan jahe hingga cangkangnya terbuka. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum dan agak kering.
3. Masukkan tomat yang telah dihaluskan, aduk merata.
4. Masukkan kerang hijau, air, saus tomat, saus sambal, saus tiram, garam dan gula pasir, aduk kembali hingga rata.
5. Masak kerang hingga bumbunya mengental dan meresap. Koreksi rasanya.
6. Angkat dan sajikan kerang hijau asam manis di atas piring saji.

Tips memasak:

1. Pilihlah kerang yang masih segar. Ciri-cirinya, kerang tidak berbau amis dan cangkangnya tertutup rapat. Jika cangkang yang terbuka disentuh, maka akan segera tertutup lagi.
2. Untuk mengurangi alergi akibat kerang, kamu bisa menambahkan arang saat merebusnya.
3. Jangan sampai tidak dimasukkan daun jeruk, daun salam, dan jahe saat memasak kerang. Ketiga bahan tersebut berguna untuk menghilangkan bau amis dari kerang. 

Itu dia resep kerang hijau asam manis yang seenak buatan restoran seafood. Selamat memasak!

Baca Juga: Resep Pepes Kerang Jamur, Nikmatnya Dijamin Bikin Ketagihan