Resep Roti Gambang, Jajanan Nikmat yang Cocok Jadi Teman Ngopi

Roti gambang atau roti ganjel rel jadi salah satu jajanan khas Semarang yang sering diburu para turis. Bentuknya yang unik dan rasanya yang legit membuatnya cocok disantap dengan secangkir kopi panas.

Nah, kalau kamu belum sempat jalan-jalan ke Semarang, kamu bisa mengikuti resep roti gambang di bawah ini untuk mengetahui rasanya. Nikmat dan wangi banget!

Baca Juga: 10 Kreasi Roti Kukus yang Paling Enak, Mana Favoritmu?

Bahan-bahan dan cara membuat roti gambang

Bahan roti:

• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram mentega
• 2 kuning telur
• 1 sdm baking powder
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdt baking soda
• 1 sdt bubuk spekuk
• 1/4 sdt garam

Bahan gula:

• 160 ml air
• 150 gram gula merah
• 2 tetes pewarna cokelat
• 1 sdt gula pasir

Bahan olesan dan taburan:

• susu secukupnya
• biji wijen secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan gula, lalu masak di atas kompor sambil diaduk hingga gulanya larut. Angkat dan diamkan di suhu ruang.
2. Campurkan semua bahan roti ke dalam wadah, lalu tuang gula cair dan uleni hingga adonan liat atau agak lengket di tangan. Bulatkan.
3. Setelah itu, bungkus adonan dengan plastik dan simpan di dalam kulkas selama 30 menit. Kemudian, keluarkan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian sama besar.
4. Panaskan oven selama 10-15 menit. Sambil menunggu pven panas, uleni adonan sebentar dan bentuk memanjang.
5. Siapkan loyang dan lapisi dengan kertas roti dan letakkan setiap adonan di atas loyang. Olesi permukaannya dengan susu dan taburi dengan biji wijen.
6. Panggang roti di dalam oven selama 25 menit atau hingga matang.
7. Angkat dan sajikan roti gambang buatanmu. 

Tips memasak:

1. Pastikan untuk mengaduk gula saat dimasak, supaya tidak mudah gosong.
2. Hati-hati saat menguleni adonan karena temperatur cairan gula cukup panas. 
3. Jika masih ada sisa, kamu bisa menyimpan roti gambang di dalam kulkas dan memanaskannya saat mau disajikan. 

Begitulah resep roti gambang atau roti ganjel rel yang nikmat disantap dengan secangkir kopi panas. Semoga berhasil membuatnya!

Baca Juga: Resep Rotiboy Toast Super Praktis, Cuma Pakai Roti Tawar