Resep Strudel Keju Renyah, Rasanya Gurih dan Ngeju Banget!

Belakangan ini strudel sering dijadikan sebagai buah tangan kekinian khas Kota Malang. Selain varian strudel apel, ada pula strudel keju yang sering diburu para pelancong. Yang membedakan adalah isiannya yang berupa custard keju yang manis gurih. 

Kalau belum sempat main-main ke Malang, cobalah membuat strudel keju sendiri di rumah. Kamu bisa menggunakan adonan puff pastry instan yang biasa dijual di toko bahan kue. Cara membuatnya juga mudah banget, lho. 

Gak percaya? Buktikan sendiri dengan mengikuti resep strudel keju renyah berikut ini!

Baca Juga: 5 Olahan Strudel Apel yang Ekstra Manis dan Menggugah Selera

Bahan-bahan dan cara membuat strudel keju renyah

Durasi: 80 menit

Hasil: 8 porsi

Bahan utama:

• puff pastry instan secukupnya
• 50 gram tepung terigu untuk taburan
• keju cheddar parut secukupnya untuk taburan

 Bahan custard:

• 250 ml susu cair tawar 
• 100 gram keju cheddar, parut
• 70 gram gula pasir
• 20 gram mentega
• 20 gram tepung terigu
• 3 butir kuning telur
• 1/4 sdt garam

Bahan olesan, campur:

• 1 butir kuning telur
• 1 sdm susu cair tawar

Cara membuat:

1. Buat custard terlebih dahulu. Panaskan susu dengan mentega hingga meleleh dan tercampur rata. Matikan api dan biarkan dingin.
2. Dalam wadah berbeda, campur kuning telur, gula, tepung terigu, dan garam. Aduk merata hingga teksturnya halus.
3. Tuangkan adonan telur ke dalam campuran susu, lalu aduk rata dan saring.
4. Masak campuran kedua adonan tersebut dengan api kecil, sambil terus diaduk hingga teksturnya memadat.
5. Masukkan keju parut, lalu aduk kembali hingga rata. Matikan api dan biarkan dingin hingga suhu ruang. Custard siap digunakan. 
6. Ambil adonan puff pastry instan, lalu pipihkan hingga ukurannya 25x25 cm. Bagi jadi tiga bagian, lalu iris tanpa putus bagian kiri dan kanannya. 
7. Beri isian custard secukupnya di bagian tengah, lalu kepang puff pastry dari bagian kiri dan kanan yang sudah diiris tadi. 
8. Olesi permukaan puff pastry dengan bahan olesa, lalu taburi dengan keju parut. 
9. Panggang strudel di dalam oven selama 20 menit dengan suhu 200 derajat Celsius hingga matang.
10. Angkat dan sajikan strudel keju.

Tips memasak:

1. Pastikan untuk menggunakan api kecil saat memasak custard, supaya tidak mudah gosong. 
2. Beri isian custard secukupnya supaya tidak luber saat dikepang.
3. Kalau ingin rasa custard tetap manis tanpa rasa gurih, jangan tambahkan keju saat memasak custard. 

Jadi, itu dia resep strudel keju yang renyah dan nikmat. Cocok banget disajikan saat arisan atau acara spesial lainnya. Semoga cocok dengan resepnya, ya!

Baca Juga: Resep Risoles Strudel, Camilan ala Barat yang Lezat Abis!