Resep French Silk Pie yang Lembut, Cocok Buat Sajian Lebaran

Untuk crust:

1. 1 1/4 cup tepung terigu serbaguna
2. 1/2 sendok teh garam
3. 1/2 sendok makan gula pasir
4. 1/2 cup mentega dingin
5. 4 sendok makan air dingin

Untuk filling:

1. 4 butir telur
2. 1 cup gula pasir
3. 220 gram cokelat batang, diiris kasar
4. 1 sendok teh ekstrak vanila
5. 1 cup krim kental
6. 1 1/2 batang mentega tawar, suhu ruang

Untuk topping:

1. 1 cup krim kental
2. 2 sendok makan gula bubuk
3. 2 sendok teh ekstrak vanila
4. Bubuk kakao, untuk hiasan (opsional)

1. Dalam mangkuk besar, campurkan bahan-bahan kering seperti tepung terigu, garam, dan gula pasir hingga tercampur rata.
2. Tambahkan potongan mentega dingin ke dalam campuran tepung. Gunakan garpu untuk menggosokkan mentega ke dalam tepung hingga teksturnya menjadi butiran halus seperti pasir.
3. Tambahkan air dingin sambil aduk dengan garpu atau spatula. Hentikan penambahan air ketika adonan mulai tercampur.
4. Setelah adonan terbentuk, pindahkan adonan ke atas permukaan yang diolesi dengan tepung. Bentuk adonan menjadi bola dan pipihkan sedikit.
5. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan dinginkan ke dalam lemari es selama minimal 30 menit. Ini akan membantu mentega menjadi dingin kembali dan adonan menjadi lebih mudah diolah.
6. Setelah dingin, giling adonan menjadi lingkaran yang cukup besar untuk mengisi wadah pie. Letakkan adonan ke dalam wadah pie dan tekan dengan lembut ke dasar dan sisi wadah.
7. Potong kelebihan adonan di sepanjang tepi wadah pie dengan pisau atau gunting, lalu bentuk tepi adonan sesuai keinginan.
8. Panaskan oven hingga bersuhu 180 derajat Celcius. Panggang kulit pie dalam oven yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan sekitar 10–12 menit. Dinginkan sepenuhnya.
9. Pada mangkuk besar, kocok telur dan gula pasir hingga ringan dan berbusa sekitar 2–3 menit.
10. Lelehkan cokelat batang di atas panci air mendidih atau dengan menggunakan microwave hingga benar-benar lembut. Biarkan sedikit mendingin, lalu campurkan ke dalam adonan telur.
11. Tambahkan ekstrak vanila dan krim kental ke dalam campuran telur dan cokelat. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
12. Pada mangkuk terpisah, kocok mentega tawar hingga lembut lalu campurkan secara bertahap ke dalam adonan telur dan cokelat, kocok hingga semua bahan menyatu.
13. Tuangkan isian cokelat ke dalam kulit pie yang sudah dipanggang. Ratakan permukaannya dengan spatula dan dinginkan dalam lemari es selama minimal 2 jam atau semalaman.
14. Untuk membuat topping, kocok semua bahan seperti krim kental, gula bubuk, dan ekstrak vanila hingga kaku. Tuangkan atau oleskan topping di atas pie yang sudah dingin.
15. Taburi dengan sedikit bubuk kakao untuk hiasan jika diinginkan. Potong dan sajikan French silk pie untuk dimakan bersama keluarga.

1. Sebelum memulai baking, pastikan semua bahan seperti mentega dan telur berada pada suhu ruangan. Ini akan membantu agar adonan lebih mudah tercampur secara merata dan menghasilkan tekstur yang halus.
2. Saat mengocok telur dan gula, pastikan untuk mengocoknya cukup lama hingga campuran menjadi ringan dan berbusa. Ini penting untuk menciptakan tekstur yang lembut dan mengembang pada pie.
3. Ketika melelehkan cokelat, pastikan untuk melakukannya dengan lembut agar tidak terlalu panas dan gosong. Kamu bisa menggunakan metode double boiler atau microwave dengan memperhatikan waktunya agar tidak terlalu lama.
4. Setelah mencampurkan cokelat ke dalam adonan telur, tambahkan mentega tawar secara bertahap. Ini akan membantu agar mentega tercampur secara merata dan menghasilkan tekstur yang lembut.
5. Setelah mengisi kulit pie dengan adonan cokelat, pastikan untuk mendinginkannya dalam lemari es. Ini akan membantu adonan mengeras dan menghasilkan tekstur yang sempurna saat dipotong.
6. Jika memilih untuk menggunakan bubuk kakao sebagai hiasan, taburkan dengan lembut menggunakan saringan kecil atau sendok teh untuk hasil yang rapi dan sempurna.

Bagaimana? Ternyata mudah banget bukan membuat French silk pie yang lembut seperti sutra? Dessert manis ini juga cocok disajikan saat Lebaran nanti bersama keluarga atau teman tercinta. Selamat mencoba!