Resep Fudgy Brownies Bites ala Chef Devina, Cokelatnya Lumer!

Bahan 1:

1. 260 gr Marvel dark compound chocolate buttons
2. 50 gr mentega tawar
3. 50 gr dutch butter/margarin
4. 50 gr minyak goreng

Bahan 2:

1. 120 gr dark brown sugar
2. 120 gr gula pasir
3. 200 gr telur
4. 6 gr garam
5. 2 gr espresso
6. 1 sdm air hangat
7. 1 sdm perisa vanila

Bahan 3:

1. 100 gr tepung terigu protein sedang
2. 5 gr bubuk cokelat

Bahan topping:

1. 50 gr Marvel chocolate chips
2. Garam laut kasar

Alat yang perlu disiapkan:

1. 2 Loyang ukuran 30 cm × 10 cm
2. Baking paper
3. Pengayak tepung
4. Mixer

1. Siapkan oven, lalu panaskan oven di suhu 190 derajat Celsius.
2. Siapkan loyang dan olesi dengan sedikit minyak. Lalu, letakan baking paper di dalam loyang sebagai alas, sisihkan.
3. Siapkan marvel dark compound chocolate dalam mangkuk, sisihkan.
4. Panaskan wajan, lalu masukan dutch butter, mentega tawar, dan minyak, masak dengan api kecil hingga meleleh.
5. Jika sudah meleleh, angkat dan tuangkan ke dalam wadah yang berisi marvel dark compound chocolate. Aduk-aduk hingga cokelat meleleh, sisihkan.
6. Di wadah terpisah, campurkan telur, gula pasir, dark brown sugar, perisa vanila, garam, dan kopi yang sudah dilarutkan, lalu kocok menggunakan mixer selama 4–5 menit.
7. Tambahkan tepung terigu dan bubuk cokelat ke dalam adonan, aduk sebentar. Kemudian, tuangkan lelehan cokelat dan aduk kembali hingga rata.
8. Tuangkan adonan ke dalam masing-masing loyang dengan takaran yang sama. Lalu, taburkan marvel chocolate chips di atasnya dan taburkan juga sedikit garam laut.
9. Selanjutnya, panggang brownies dengan oven di suhu 190 derajat Celsius selama 10 menit.
10. Jika sudah 10 menit, turunkan suhu oven di 180 derajat Celsius dan panggang kembali selama 20 menit.
11. Setelah itu, keluarkan brownies dari oven. Diamkan brownies hingga dingin, lalu potong-potong kecil brownies atau sesuai selera.
12. Susun secara menyamping ke dalam loyang yang telah di alasi baking paper. Jika sudah, masukan brownies ke dalam oven, lalu panggang selama 5 menit dengan suhu 180 derajat Celcius.
13. Keluarkan brownies dari loyang, diamkan hingga dingin. Fudgy Brownies Bites siap untuk dihidangkan.

1. Tambahkan minyak pada adonan brownies agar membuat teksturnya lebih lembut, moist, dan tidak cepat kering.
2. Jika menggunakan gula bertekstur kasar, maka haluskan terlebih dahulu agar mudah larut saat diaduk.
3. Masukan tepung terigu dan bubuk cokelat sambil diayak agar tidak bergerindil saat diaduk.
4. Kocok telur dan bahan lainnya dengan kecepatan rendah hingga halus sekitar 4–5 menit agar menghasilkan crust yang bagus pada brownies.
5. Panggang brownies di suhu 190 derajat Celsius selama 10 menit, lalu turunkan suhu ke 180 derajat Celsius selama 20 menit agar crust yang dibentuk lebih bagus.
6. Tujuan memanggang brownies sebanyak 2 kali, yaitu agar tekstur brownies menjadi garing tetapi tetap fudgy dan moist.

Setelah matang, pindahkan brownies ke piring saji. menikmati brownies ini lebih lengkap ditemani secangkir cokelat panas. Wah, dijamin, deh, rasanya bakal nyokelat banget di mulut!

Bukan hanya bisa dinikmati sendiri, fudgy brownies bites ini juga cocok dijadikan hampers untuk hari spesial. Caranya gampang, kemas brownies ke dalam stoples mini dan tata serapi mungkin, lalu tambahkan pita tali untuk hiasan stoplesnya. Hampers fudgy brownies bites siap diberikan untuk saudara atau pun teman terdekat.

Memang, makanan jenis brownies memiliki rasa yang manis. Maka, tak heran jika banyak orang yang mengira bahwa makanan ini tidak sehat bagi kesehatan tubuh karena mengandung banyak gula yang menyebabkan penyakit diabetes.

Nyatanya, tidak seperti itu, lho. Brownies kaya kandungan gizi yang baik untuk kesehatan tubuh, seperti karbohidrat, kalori, protein, serta kandungan gizi lainnya. Sehingga, mengonsumsi brownies juga memiliki manfaat yang banyak seperti meningkatkan fungsi otak, menambah energi dan memulihkan stamina, menurunkan kadar kolesterol, mencegah obesitas, dan manfaat lainnya.

Resep fudgy brownies bites ala Chef Devina ini menghasilkan sebanyak 72 pcs brownies bites. Kamu, juga bisa banget, nih, untuk membuat fudgy brownies bites sebagai ide jualan. Dengan rasanya yang moist dan nyokelat banget di mulut, dijamin, resep fudgy brownies bites ini mampu memanjakan lidahmu.