Resep Gulai Daun Singkong ala Rumahan, Simpel dan Bikin Nagih

1. 300 gram daun singkong muda
2. 200 ml santan kental
3. 1 batang serai, memarkan
4. 2 lembar daun salam
5. 2 lembar daun jeruk
6. 1 cm lengkuas, memarkan
7. 1 cm jahe, memarkan
8. 200 ml air
9. 2 sendok makan minyak kelapa
10. garam secukupnya

Bumbu halus:

1. 4 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah
4. 2 buah kemiri, sangrai

1. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Panaskan minyak kelapa, lalu tumis bumbu halusnya hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe ke dalam wajan. Tumis hingga bumbu dan rempah-rempah melepaskan aroma harum.
3. Tuangkan santan kental ke dalam wajan, aduk-aduk hingga rata. Tambahkan air dan biarkan santan mendidih sambil sesekali diaduk agar tidak pecah.
4. Masukkan daun singkong ke dalam wajan, aduk merata dengan bumbu dan santan. Biarkan mendidih hingga daun singkong matang dan lembut.
5. Tambahkan garam sesuai selera. Cicipi dan sesuaikan rasa gulai sesuai preferensimu. Setelah daun singkong matang dan bumbu meresap, angkat wajan dari api.
6. Sajikan gulai daun singkong hangat-hangat bersama nasi putih atau nasi lemak. Kamu juga dapat menambahkan pelengkap seperti telur rebus, irisan cabai rawit, dan kerupuk sebagai pendamping.

1. Pilihlah daun singkong segar dan masih muda untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan enak. Hindari menggunakan daun singkong yang terlalu tua atau keras karena dapat mengurangi kenikmatan gulai.
2. Saat menumis bumbu halus, pastikan untuk menumisnya dengan api sedang hingga harum tanpa gosong. Hal ini akan membantu meresapkan rasa bumbu ke dalam minyak dan memberikan dasar rasa yang baik untuk gulai.
3. Gunakan perbandingan santan dan air yang sesuai untuk mendapatkan konsistensi gulai yang tepat. Santan kental akan memberikan kekayaan rasa dan tekstur yang lezat, sementara air akan membantu melarutkan bumbu dan meratakan rasa.

Gulai daun singkong tak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi. Daun singkong mengandung vitamin A, vitamin C, zat besi, dan serat yang baik untuk kesehatan. Dengan mengikuti resep gulai daun singkong ala rumahan ini, kamu bisa dengan mudah menghadirkan hidangan tradisional Indonesia yang lezat dan bergizi di meja makan. Selamat mencoba!