Resep Praktis Ayam Pengemis, Makanan Khas Kota Hangzhou di China

Ayam Pengemis, makanan apa itu? Sekilas kalau kita dengar namanya cukup unik ya. Makanan yang berasal dari Negeri Tirai Bambu ini adalah makanan khas yang cukup terkenal. Penamaan nama makanan ini bukan tercipta tanpa alasan. Sesuai dengan namanya, makanan ini memang awalnya dibuat oleh seorang pengemis.

Dulu, ada seorang pengemis yang berniat mencuri ayam milik penduduk di Kota Hangzhou. Kemudian pengemis itu berniat memasaknya tapi ia tidak memiliki kuali. Tapi karena takut ketahuan, pengemis tersebut membungkus ayam dengan daun teratai serta melumurinya dengan lumpur dan kemudian dibakar.

Dan ternyata rasa dari masakannya tersebut sangat lezat dan harumnya tercium sampai kemana-mana. Alhasil saat seorang pemilik restoran terkenal di Hangzhou lewat dan mencium bau masakan tersebut, Ia meminta pengemis tersebut untuk menjadi koki di restoran tersebut dan restoran tersebut menjadi ramai.

Penasaran bagaimana dengan rasanya? Kamu bisa kok membuatnya di rumah. Berikut resep dan cara membuatnya.

1. Bahan yang diperlukan

Bahan utama:

• 1 ekor ayam kampung
• 1 lembar alumunium foil
• 3 lembar daun teratai atau bisa diganti dengan menggunakan daun pisang

Bahan adonan kulit Ayam Pengemis:

• 1 kg tepung terigu
• 3 sendok makan garam
• 4 sendok makan minyak goreng rendah kolestrol
• 500 ml air

Bahan melumuri Ayam Pengemis:

• 1 sendok makan minyak wijen
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan mushroom soy sauce
• 1 sendok makan minyak goreng
• 2 batang daun bawang, lalu potong kasar
• 1 ruang jahe dan iris tipis

Bahan isi Ayam Pengemis:

• 150 gram daging ayam, kemudian iris memanjang
• 4 buah jamur hioko, kemudian iris memanjang
• 50 gram szeuchuan preserved vegetable, kemudian iris memanjang
• 1 cm jahe
• 3 siung bawang putih, kemudian haluskan
• 1 sendok makan daun bawang
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh minya wijen
• 1 sendok makan minyakk goreng rendah lema
• 1 butir telur
• 1 sendok makan tepung maizena

3. Cara membuatnya

1. Membuat Adonan kulit, campurkan semua bahan uleni dengan menggunakan tangan agar tidak lengket kemudian giling adonan berbentuk persegi panjang dan agak lebar kemudian bungkus 1 ekor ayam
2. Selanjutnya untuk melumuri ayam dengan bumbu pertama diamkan kurang lebih 120 menit, campur rata bahan isi tersebut kemudian iris ke dalam perut melalu ekor ayam
3. Kemudian bungkus ayam berturut-turut dengan daun teratai,kertas alumunium foil dan juga adonan kulit
4. Selanjutnya letakan ke dalam loyang yang telah terisi mentega kemudian masukan ke dalam oven panggang 250 derajat celcius. Biarkan hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan
5. Angkat dan pukul-pukul sampai adonan kulit menjadi pecah . Selanjutnya siap disajikan.

Karena bumbunya cukup banyak dan cara memasaknya cukup unik, tentunya butuh kesabaran dalam membuat menu Ayam Pengemis ini. Meski begitu, hidangan ini pas banget buat disantap bersama keluarga. Jadi, sesekali coba deh bikin menu Ayam Pengemis ini.

Semoga berhasil, ya!