Resep Sayur Lombok Babat, Nikmat Pedasnya Bikin Kangen Rumah

2. Haluskan dan tumis bumbu

ilustrasi menghaluskan bumbu (pexels.com/Los Muertos Crew)

Siapkan wajan, lalu beri minyak goreng secukupnya. Nyalakan kompor dengan api kecil. Masukkan sepuluh siung bawang merah, tujuh siung bawang putih, dan 15 cabai rawit. Kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera, ya. Goreng sebentar, angkat dan sisihkan.

Setelah itu, siapkan ulekan dan masukkan bahan yang telah digoreng tadi. Tambahkan tiga buah kemiri yang telah disangrai, lalu ulek hingga halus.

3. Goreng tahu dan tempe, lalu tumis bumbu hingga harum

ilustrasi menumis bumbu (pexels.com/Kevin Malik)

Ambil wadah, lalu potong kecil-kecil tahu dan tempe. Panaskan wajan, lalu goreng tahu dan tempe sampai setengah matang secara bergantian. Setelah selesai, segera angkat dan sisihkan.

Berikutnya, kecilkan api dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi ke dalam wajan. Aduk-aduk dan tumis hingga harum. JIka sudah harum, tambahkan air secukupnya dan masak dengan api sedang. Tunggu hingga mendidih.

Baca Juga: Resep Sayur Daun Singkong, Kuahnya Gurih dan Nagih!

4. Masukkan babat, tempe, dan tahu yang sudah digoreng

Ilustrasi menggoreng tempe (youtube.com/Willgoz Kitchen)

Jika sudah mendidih, segera kecilkan api. Siapkan wadah, lalu ambil babat yang telah direbus dan potong berbentuk dadu. Kemudian, masukkan potongan babat dan masak sebentar dengan api sedang hingga babat empuk.

Setelah itu, tambahkan tempe dan tahu yang telah digoreng setengah matang tadi, lalu aduk hingga rata. Tambahkan pula petai, irisan cabai merah, dan cabai hijau, lalu aduk hingga rata. 

5. Masukkan santan, lalu masak hingga matang

jangan lombok babat (instagram.com/ucipadmi)

Masukkan 200 ml santan instan, lalu aduk rata. Kamu juga bisa menggantinya dengan santan kelapa segar, ya. Kalau sudah, tambahkan air secukupnya dan aduk kembali.

Setelah itu, masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya sesuai selera, lalu tunggu hingga mendidih. Jika sudah mendidih, koreksi rasanya. Jika dirasa sudah pas, angkat dan matikan kompor. Sayur lombok babat siap disajikan. 

Nikmati sayur lombok babat dengan sepiring nasi panas atau irisan lontong. Dengan lauk tempe goreng, ikan asin, dan kerupuk, rasa makanan ini bakal klop banget. Gimana, mudah bukan membuatnya? Yuk, segera praktikkan di dapurmu. Selamat mencoba!

Baca Juga: 5 Tips Memasak Sayur Bayam yang Tepat, Bikin Nutrisinya Terjaga