Resep Iga Saus Gochujang, Nikmatnya Bikin Gak Berhenti Makan
Iga sapi, merupakan bagian yang sering diolah menjadi masakan seperti tongseng, sop, bakso, iga bakar dan iga panggang. Rasanya memang terkenal nikmat, dan selalu menggoda lidah untuk mencicipinya.
Nah, kali ini ada rekomendasi resep bernama iga saus gochujang yang manis dan pedas. Cara membuatnya tidak begitu sulit, dan kamu pun bisa mencobanya sendiri di rumah, lho. Penasaran seperti apa rasanya? Yuk, simak resep dan cara membuatnya berikut ini.
Bahan-bahan untuk membuat Iga Saus Gochujang
- 500 gram iga sapi
- 100 gram jamur enoki
- 1 buah bawang bombay
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm margarin
- 2 sdm saus gochujang
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai pedas)
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- secukupnya gula pasir
- secukupnya merica bubuk
- secukupnya garam
- daun bawang untuk taburan
Cara Membuat
- Langkah pertama, potong iga sapi menjadi beberapa bagian.
- Rebus sampai empuk, lalu angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya buang bagian akar jamur enoki, lalu cuci hingga bersih.
- Potong-potong bawang bombai sesuai selera, sisihkan.
- Geprek dan cincang bawang putih.
- Setelah itu, panaskan margarin, dan tumis kedua bawang sampai harum.
- Masukkan saus gochujang dan bahan lainnya kecuali iga sapi, jamur enoki, dan daun bawang.
- Tambahkan sedikit air, lalu baru masukkan iga sapi. Aduk rata hingga mendidih.
- Terakhir, masukkan jamur enoki. Aduk dan masak sebentar saja, lalu angkat dan sajikan.
Tips Memasak
- Pilih daging iga sapi yang masih muda supaya teksturnya lebih cepat empuk saat dimasak.
- Lumuri iga dengan buah nanas dan diamkan beberapa saat sebelum direbus.
- Rebus iga sapi beberapa kali dengan mengganti air rebusan, agar bau amisnya hilang dan mengurangi air keruh sisa rebusan.
- Rebus iga sapi selama 45 menit hingga 1 jam.
- Sebelum dimasukkan ke dalam masakan, potong bagian akar jamur enoki, kemudian baru dicuci hingga bersih.
Saran Penyajian
Setelah jamur enoki dimasukkan, jangan masak terlalu lama. Siapkan piring saji, lalu angkat dan sajikan iga saus gochujang selagi masih panas.
Jangan lupa, taburkan daun bawang di atasnya untuk memberi aroma gurih. Jika menyantapnya dengan tambahan nasi putih hangat, maka akan lebih nikmat dan cepat mengenyangkan.
Kandungan Gizi dalam Makanan
Mengonsumsi iga sapi memang cukup bermanfaat untuk tubuh. Dalam daging iga sapi, terdapat kandungan gizi seperti zat besi, protein, dan kalsium. Kemudian, ada juga jamur enoki yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.
Namun, kandungan lemak yang tinggi pada iga sapi juga perlu diwaspadai, karena dapat menyebabkan kolesterol kita naik. Walaupun rasa makanan ini enak, tapi kita harus bijak saat mengonsumsinya, ya.
Kenikmatan dari iga saus gochujang ini, pastinya bakal meningkatkan selera makan, deh. Jadi, jangan lupa untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah, ya!
