13 Tips Membuat Kue Lapis Surabaya yang Lembut dan Empuk
Potongan kue lapis Surabaya (pixabay.com/12019)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Lapis surabaya merupakan jenis kue tumpuk tiga yang sangat populer di Indonesia. Makanan ini dikenal karena rasanya yang manis, segar, dan lembut. Hal itu karena pembuatan lapis surabaya didominasi kuning telur yang melimpah.
Bila ingin memperoleh lapis surabaya yang manis, segar, dan lembut, kamu harus memperhatikan instruksi resep dengan baik. Di samping itu, ada beberapa tips membuat lapis surabaya yang membuat teksturnya lembut dan empuk.
1. Gunakan kuning telur yang masih segar dan berkualitas agar hasil kue lapis jadi lebih enak, lembut, dan kaya rasa
Kuning telur (pixabay.com/Aline Ponce)2. Kamu dapat menggunakan tepung protein rendah yang bagus dalam membuat kue menjadi lebih lembut dan pori-porinya halus
ilustrasi bahan tepung terigu (pexels.com/Nicole Michalou)3. Gunakan gula pasir dengan butiran kecil agar cepat larut saat dikocok bersama kuning telur. Kamu bisa menggunakan gula kastor
ilustrasi adonan gula pasir (freepik.com/unaihuiziphotography)4. Kocok kuning telur sampai pucat dan mengental untuk memaksimalkan tekstur kue lapis agar semakin empuk
ilustrasi mengocok telur (pexels.com/Felicity Tai)Baca Juga: Resep Spikoe Kuno Khas Surabaya yang Cocok untuk Sajian Lebaran
5. Mentega harus dikocok sampai mengembang untuk membantu tekstur lapis surabaya lebih lembut
ilustrasi adonan mentega (pixabay.com/qiu zhi)6. Mencampur adonan mentega dan telur harus merata dan hati-hati. Ini dilakukan agar hasil kue lebih set dan gak gampang kempis saat dipanggang
Proses mencampur adonan kue (unsplash.com/Callum Hill)7. Ayak bahan kering saat hendak dicampur ke dalam adonan supaya tidak gampang menggumpal dan bisa diaduk rata
Editor’s picks
Ilustrasi tepung terigu yang sedang diayak (pexels.com/Mikhail Nilov)8. Gunakan cokelat bubuk berkualitas untuk menghasilkan lapisan tengah yang menarik dan rasa kue yang lebih enak
Cocoa powder dalam jar (unsplash.com/Anastasia Eremina)Baca Juga: Resep Kue Lapis Pandan, Lembut dan Lumer dalam Sekali Gigitan
9. Pastikan oven dipanaskan terlebih dahulu selama beberapa saat sebelum memasukkan adonan kue lapis
Oven yang sedang dipanaskan (unsplash.com/Marcos Ramírez)10. Panggang kue hingga matang merata. Jika permukaan sudah kecokelatan, lakukan tes tusuk. Bila tidak lengket, artinya kue sudah matang
Wanita mengecek bagian dalam oven (pexels.com/Ron Lach)11. Tambahkan buah prune kering sebagai topping jika ingin menambah sensasi manis asam yang segar pada kue lapis surabaya ini
Buah prunes kering (pixabay.com/Александр Вальков)12. Jika sudah matang, dinginkan kue di atas cooling rack selama beberapa saat hingga tekstur kue lebih set dan mudah dipotong
Menyusun kue lapis (freepik.com/wirestock)13. Kamu bisa menumpuk kue menggunakan selai stroberi atau selai asam lainnya, seperti ceri atau bluberi. Pastikan kualitasnya baik, ya!
ilustrasi selai strawberry (pixabay.com/CHNBro3rD)Lapis surabaya menjadi salah satu kue nikmat yang sayang jika dilewatkan. Selain mendapatkan langsung dari Kota Surabaya, kamu juga bisa membuat kue ini dari rumah berdasarkan resep dan tips-tips di atas supaya hasilnya semakin istimewa.
Baca Juga: 7 Toko Kue Spikoe Legendaris di Surabaya, Fans Dessert Harus Coba
Intan Pratiwi Buchr
Sempat ingin jadi astronaut, tapi sekarang jadi pegawai di bumi~ let's connect with me at hallonanas@gmail.com
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
