Resep Otak-otak Bumbu Mercon yang Pedasnya Bikin Nagih
ilustrasi resep otak-otak bumbu mercon (freepik.com/jcomp)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Otak-otak merupakan olahan daging ikan yang sangat populer di Indonesia. Makanan ini biasanya dijual dalam bentuk kemasan agar dapat langsung digoreng untuk menghasilkan sajian kenyal dan renyah di bagian luar.
Cara menikmati otak-otak juga tidak terbatas pada digoreng saja, lantaran ia bisa dibumbui untuk mendapatkan hasil yang jauh lebih istimewa. Misalnya dengan cara dimasak menjadi olahan pedas yang memikat dan menggugah selera.
Nah, di bawah ini terdapat resep otak-otak bumbu mercon yang bisa kamu praktikan untuk menambah lengkap camilan pedas favorit ala rumahan. Yuk, siapkan bahannya!
Bahan Otak-otak Bumbu Mercon
ilustrasi otak-otak (freepik.com/jcomp)- 1 bungkus otak-otak
- 5 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 5-10 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah
- 2 lembar daun jeruk atau daun salam, opsional
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Baca Juga: Resep Puding Cendol Mini yang Fluffy dan Lumer di Mulut
Cara Membuat
ilustrasi proses memasak (freepik.com/freepik)Editor’s picks
- Siapkan otak-otak dan potong serong.
- Sediakan wajan dan masukkan minyak secukupnya, tunggu agak hangat baru masukkan otak-otak. Goreng sampai kecokelatan, tiriskan.
- Cuci bersih daun jeruk atau salam, cabai rawit, cabai merah, bawang putih, dan bawang merah.
- Masukkan bumbu yang sudah dicuci bersih ke dalam cobek, kecuali daun jeruk atau daun salam.
- Haluskan bumbu sesuai selera. Jika ingin lebih gampang, bahan boleh direbus dulu.
- Siapkan wajan dan tambahkan sedikit minyak, tunggu agak panas.
- Masukkan bumbu halus dan daun jeruk atau salam. Tumis di api sedang selama beberapa saat sampai harum dan kadar airnya berkurang.
- Kemudian masukkan otak-otak ke dalam wajan, aduk bersama.
- Bumbui pakai garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
- Koreksi rasa, kalau sudah pas matikan api.
- Otak-otak bumbu mercon siap disantap!
Tips Memasak
ilustrasi bumbu masak (pixabay.com/Mochamad Arief)- Bumbu yang digunakan dalam proses pembuatan otak-otak mercon ini bisa disesuaikan dengan selera. Jika suka pedas, kamu bisa menambahkan jumlah rawit yang ada di dalamnya.
- Untuk proses yang lebih singkat, kamu boleh juga menghaluskan bahan-bahan tersebut menggunakan blender. Tambahkan sedikit minyak atau air supaya ia bisa halus secara maksimal.
- Untuk otak-otaknya sendiri, jika ingin lebih renyah kamu bisa mempertimbangkan penggorengan dua kali supaya teksturnya ekstra crunchy.
- Hidangan ini bisa disantap untuk camilan dan nikmati selagi hangat.
Kunci Menggoreng Otak-otak agar Tidak Meletus
ilustrasi menggoreng adonan (pexels.com/RDNE Stock project)Menggoreng otak-otak memiliki tantangan tersendiri karena bahan ini rentan meletus saat digoreng. Oleh karenanya, kamu bisa menerapkan beberapa trik supaya meminimalkan ledakan otak-otak tersebut. Misalnya, memasukkan otak-otak ke dalam minyak yang sudah cukup hangat, tapi tidak terlalu panas, supaya ia lebih aman ketika digoreng.
Atau, kamu juga bisa membaluri otak-otak tersebut menggunakan tepung sebagai pelapis agar ia tidak gampang meletus. Bisa pula berikan keratan atau sayatan terhadap permukaan otak-otak dan masak menggunakan api sedang atau kecil.
Dengan mengikuti resep otak-otak bumbu mercon beserta tipsnya, kamu bisa menyajikannya dengan rasa maksimal dan menggugah selera. Kamu bisa menakar sendiri jumlah cabai yang ingin digunakan supaya rasanya jadi semakin pedas. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Tahu Bakso Khas Semarang ala Devina Hermawan, Kenyal dan Padat
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
