Resep Sukju Namul, Bikin Sajian Tauge Naik Kelas!
Sukju namul adalah makanan Korea yang dibuat menggunakan kecambah atau tauge. Bahan makanan ini dikenal sebagai kongnamul (콩나물) dan merupakan bagian dari banchan populer Korea.
Memasak sukju namul adalah cara membuat tauge lebih enak dan kaya rasa. Bahkan waktu memasaknya pun terbilang singkat. Dilansir The Spruce Eats, yuk, simak resep sukju namul yang nikmat berdasarkan cara berikut ini.
Siapkan bahan-bahan utama
Bahan-bahan:
- 200-250 gram tauge
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt biji wijen
- 1 buah daun bawang
- Garam secukupnya
Cara membuat sukju namul
- Pertama-tama, siapkan air di dalam panci dan masak sampai mendidih.
- Masukkan tauge, lalu masak selama 2 menit.
- Setelah matang, pindahkan tauge ke dalam air dingin.
- Peras tauge dari sisa air sampai benar-benar kering.
- Masukkan daun bawang yang sudah dipotong, bawang putih cincang, minyak wijen, biji wijen, garam, dan kecap asin ke dalam mangkuk.
- Campurkan bersama tauge. Koreksi rasa.
- Sukju namul siap dihidangkan.
Jenis tauge yang dipakai dalam sukju namul
Sebagaimana diketahui, banchan ini menjadikan kecambah atau tauge sebagai bahan utama. Namun biasanya dalam resep sukju namul autentik, bahan yang digunakan adalah kecambah Korea.
Berbeda dari kebanyakan tauge, kecambah Korea memiliki ukuran yang cenderung lebih panjang, renyah, dan besar. Meski begitu, kamu bisa mengganti tauge tersebut dengan kecambah biasa yang dijual di sekitar.
Hindari memasak tauge terlalu lama
Pada pembuatan sukju namul, kamu harus memastikan bahwa tauge yang dimasak tidak terlalu matang. Sebab hal tersebut akan membuat hidangan jadi lembek dan kurang bertekstur, sehingga menurunkan kualitas rasa ketika makanan disajikan.
Sebaiknya, kamu merebus tauge sesuai instruksi untuk mendapatkan kecambah matang namun teksturnya tetap terjaga. Dengan begini, kamu bisa menikmati sukju namul yang lembut dan renyah secara bersamaan.
Pentingnya memeras tauge basah sampai kering
Pastikan bahwa pada saat kamu memeras tauge dari airnya, kondisi sayur benar-benar kering sebelum dicampur bumbu. Hal ini dilakukan untuk memaksimalkan makanan supaya rasa dan teksturnya lebih intens.
Menggunakan tauge basah atau masih dalam kondisi berair berpotensi menurunkan kualitas makanan, terutama dari sisi rasa dan penampilan. Maka dari itu, jangan lupa untuk memeras air dengan benar supaya hidangan semakin lezat.
Tauge dapat disulap menjadi makanan sedap seperti sukju namul, banchan asal Korea Selatan yang praktis. Hidangan ini cocok dimakan bersama nasi hangat dan lauk lainnya supaya kamu lebih kenyang.
