Resep Lupis Ketan Hitam, Jajanan Pasar yang Legit khas Yogyakarta
lupis ketan hitam (instagram.com/iyut09)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Lupis ketan hitam merupakan salah satu jajanan otentik dengan rasa legit dan tekstur lembut. Lupis tak hanya memanjakan lidah para penikmatnya, tetapi juga mengajak kita untuk menjelajahi kekayaan kuliner tradisional Nusantara. Kombinasi antara tekstur lembut ketan hitam dengan kuah gula merah yang kental, membuatnya menjadi santapan yang sempurna untuk segala kesempatan.
Tidak hanya nikmat disantap dengan gula merah, kue lupis juga mempunyai banyak filosofi. Bagi masyarakat Jawa, kue lupis dengan bahan dasar ketan yang lengket jika sudah matang diartikan sebagai rasa eratnya persaudaraan. Berdasarkan hal tersebut, diharapkan masyarakat memiliki rasa persaudaraan yang erat satu sama lain.
Kelezatan sekaligus makna filosofis yang tersimpan di setiap gigitan lupis ketan hitam sudah sepatutnya kita lestarikan. Melalui resep sederhana berikut ini, kamu bisa menyelami kenikmatan kue lupis ketan hitam di rumah. Selamat mencoba!
Bahan membuat lupis ketan hitam
ilustrasi bahan (pixabay.com/MYCCF)Bahan lupis:
- 500 gr beras ketan hitam, rendam semalam lalu tiriskan
- 2 liter air
- 200 gr kelapa parut kasar, kukus
- ¼ sdt garam
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- Daun pisang secukupnya
- Tali kasur secukupnya, untuk mengikat lupis
Bahan saus:
- 250 gr gula merah
- 50 gr gula pasir
- ¼ sdt garam
- 200 ml air2 lembar daun pandan, ikat simpul
Cara membuat lupis ketan hitam
ilustrasi merebus (pexels.com/ RODNAE Production)Editor’s picks
- Pada mangkuk, campur ketan hitam dengan garam. Setelah itu, bungkus ketan dengan daun pisang yang sudah dibentuk segitiga, cukup 2–3 sdm saja untuk satu bungkus lupis. Lalu ikat dengan tali kasur, lakukan hingga semua ketan hitam habis.
- Tuangkan air pada panci lalu rebus hingga mendidih, kemudian masukkan lupis dan daun pandan.
- Masak lupis hingga matang kurang lebih selama 30 menit. Setelah matang, tiriskan lalu tunggu hingga dingin.
- Setelah dingin, buka pembungkus lupis lalu lumuri dengan kelapa parut. Untuk membuat saus, campurkan semua bahan saus dalam panci kemudian masak hingga sedikit mengental dengan api sedang. Setelah mendidih segera angkat, sajikan lupis dengan saus gula merah yang manis.
Baca Juga: 5 Fakta Menarik Kue Lupis, Kue Tradisional yang Tak Lekang Oleh Waktu
Fakta menarik lupis
lupis ketan hitam (Instagram.com/iyut09)Lupis ketan hitam yang lekat akan makna filosofis juga memiliki fakta menarik lainnya, lho. Meskipun asal usul lupis tidak tercatat secara pasti dalam dokumen sejarah, banyak sumber mengatakan bahwa lupis dipercaya sudah ada sejak zaman Belanda, tepatnya di daerah Yogyakarta dan Solo.
Awalnya lupis dibuat sebagai hidangan istimewa dalam acara adat Jawa seperti pernikahan, khitanan, dan selamatan. Seiring berjalannya waktu, lupis mulai populer dan menjadi hidangan yang bisa dinikmati kapanpun.
Hingga kini, kue lupis tidak kehilangan popularitasnya, sama seperti kue tradisional lainnya. Bahkan, kini kue lupis juga disajikan dengan parutan keju sebagai pengganti parutan kelapa. Selain keju, kue tradisional ini bisa dikreasikan dengan topping oreo, remahan biskuit, taburan bubuk milo, hingga siraman susu kental manis sebagai pilihan selain gula merah.
Saran penyajian
saran penyajian (instagram.com/kadek_endria)Lupis biasanya disajikan bersama dengan gemblong, cenil, klepon, maupun lontong. Gabungan kue lupis dengan beberapa kue basah tradisional ini sering disebut klanting. Dengan bahan dasar ketan hitam, lupis memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi, sehingga cocok disantap sebagai menu sarapan.
Kelezatan lupis memang sudah tidak perlu diragukan lagi. Selain dikenal sebagai makanan yang unik, jajanan pasar ini juga mengandung makna filosofis yang mendalam. Untuk mendapatkan citarasa lupis yang otentik, kamu bisa coba resep kue lupis ketan hitam ini di rumah. Happy cooking!
Baca Juga: Resep Membuat Lupis Singkong, Kreasi Kue Tradisional ala Rumahan
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
