Bali mempunyai sambal khas yang sangat digemari karena rasanya yang pedas, gurih, dan refreshing. Sambal adalah sambal matah. Sambal tersebut cocok dijadikan pendamping untuk aneka macam lauk agar rasanya kian sedap dan kualitasnya meningkat.
Sambal ini tidak perlu diulek, karena hanya cukup diiris untuk mendapat sensasi yang pas dan bertekstur. Namun, masih ada saja kesalahan dalam membuat sambal matah yang bikin aromanya langu bahkan jadi pahit. Kesalahan tersebut jangan kamu lakukan, ya!