Comscore Tracker

Resep Bubur Suro yang Legit Nikmat untuk Sajian Tahun Baru Islam

Makanan khas masyarakat Jawa dalam menyambut Bulan Suro 

Untuk Bulan Suro, biasanya masyarakat Jawa selalu melakukan berbagai kegiatan untuk menyambutnya. Salah satu yang kerap kali dilakukan adalah memasak bubur suro di awal bulan.

Bubur suro memang memiliki makna yang dalam. Bahkan, di setiap lauk yang dihidangkan juga punya maknanya sendiri, lho. Jadi, tak heran jika bubur suro dijadikan hidangan penyambut bulan yang dianggap suci oleh kebanyakan masyarakat Jawa tersebut.

Bubur suro sendiri memiliki cita rasa yang gurih, namun ada sedikit pedasnya. Kemudian ditambah kacang goreng, bawang goreng, perkedel, dan tahu goreng yang bisa bikin rasanya makin kaya.

Jika kamu tertarik ingin membuat bubur suro di rumah, kamu bisa membuatnya dengan gampang, lho. Berikut resep membuat bubur suro yang bisa kamu tiru dengan mudah. Mulai masak yuk!

1. Bahan untuk memasak bubur suro 

Resep Bubur Suro yang Legit Nikmat untuk Sajian Tahun Baru Islamilustrasi beras putih (pixabay.com/pictavio)

Bahan-bahan:

  • 350 gram beras, cuci hingga bersih
  • 2000 ml santan encer
  • 500 ml santan kental
  • 2,5 sdt garam
  • 6 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan dulu

Bahan kuah:

  • 2 potong paha ayam, potong kotak kecil
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 4 sdt gula pasir
  • 1.500 ml santan
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 6 butir kemiri, sangrai terlebih dahulu
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 10 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt jintan

Bahan pelengkap:

  • Perkedel kentang
  • Tahu goreng
  • Kacang goreng
  • Kerupuk bawang
  • Bawang goreng

2. Masak beras hingga jadi bubur 

Resep Bubur Suro yang Legit Nikmat untuk Sajian Tahun Baru Islamilustrasi memasak dalam panci (pixabay.com/Bru_nO)

Siapkan panci untuk merebus beras. Cuci terlebih dahulu berasnya hingga bersih, kemudian masukkan ke dalam panci. Tuangi dengan santan encer, aduk hingga santan turun ke bagian dasar.

Letakkan panci ke atas kompor. Masak hingga air santannya mendidih. Aduk lagi. Kemudian masukkan daun salam, garam, dan serai. Terakhir masukkan santan kental, aduk, dan masak hingga jadi bubur.

Setelah jadi bubur, angkat panci dari atas kompor. Buka tutupnya sedikit saja, kemudian diamkan hingga bubur yang sudah dibuat tersebut dingin, ya.

Baca Juga: 5 Alasan Kenapa Grebeg Suro 2022 Lebih Spektakuler

3. Haluskan bumbu dan tumis hingga harum 

Resep Bubur Suro yang Legit Nikmat untuk Sajian Tahun Baru Islamilustrasi menumis bumbu (youtube.com/Domo Bramantyo)

Selanjutnya, siapkan bahan bumbu halus dan juga blender. Cuci terlebih dahulu bawang merah dan bawang putihnya. Masukkan ke dalam blender yang sudah disiapkan.

Masukkan kunyit yang sudah dibakar, kemudian masukkan juga kemiri dan ketumbar yang sudah disangrai ke dalam blender. Jangan lupa masukkan sedikit jintan ke dalamnya.

Blender bahan bumbu hingga halus. Kamu bisa menambahkan sedikit air untuk memudahkan proses ini. Kemudian bumbu yang sudah kamu blender, tumis hingga harum.

4. Masukkan ayam dan santan untuk kuah bubur 

Resep Bubur Suro yang Legit Nikmat untuk Sajian Tahun Baru Islamilustrasi menuang santan ke dalam bumbu halus (instagram.com/Domo Bramantyo)

Kecilkan api kompor jika bumbu tumis sudah wangi, selanjutnya masukkan paha ayam yang sudah dipotong keci-kecil. Masak sebentar hingga ayamnya berubah warna, ya.

Selanjutnya, tuangi dengan santan  ke dalam wajan berisi tumisan bumbu dan ayam. Aduk hingga tercampur rata, kemudian masukkan garam, merica bubuk, dan gula.

Masak hingga santannya mendidih. Nah, kuah buburnya sudah jadi, nih. Tunggu saja, kalau santanya sudah mendidih, angkat dan biarkan hingga agak dingin terlebih dahulu.

5. Sajikan bubur suro dengan bahan pelengkap 

Resep Bubur Suro yang Legit Nikmat untuk Sajian Tahun Baru Islambubur suro khas Tahun Baru Islam (instagram.com/sovi_alhaddar)

Sambil memasak bubur dan juga kuahnya, kamu juga bisa memasak bahan pelengkapnya, lho. Buatlah perkedel kentang terlebih dahulu, kemudian goreng tahu, dan kacang tanah.

Siapkan juga kerupuk bawang serta bawang goreng sebagai taburannya. Nah, jika sudah siapkan piring saji dengan lapisan daun pisang. Atau buatlah takir yakni semacam wadah yang dibuat dari daun pisang.

Letakkan bubur secukupnya ke dalam wadah tersebut, tuangi dengan kuah santannya. Secukupnya saja. Kemudian lengkapi dengan perkedel, tahu, kacang tanah, kerupuk, dan bawang goreng. Sajikan.

Bubur suro sangat identik dengan perayaan dalam menyambut Bulan Suro, lho. Bubur satu ini tak pernah ketinggalan untuk dibuat dan disajikan. Namun, tak hanya untuk menyambut Bulan Suro saja, kamu juga bisa membuatnya untuk menu sarapan yang mantap dan nikmat. Selamat memasak!

Baca Juga: 5 Trivia Bubur Ase, Bubur Istimewa nan Langka dari Tanah Betawi

Kiswanto Sugeng Photo Verified Writer Kiswanto Sugeng

Penyuka kopi, gunung, game apalagi kamu...!

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Berita Terkini Lainnya