5 Kreasi Resep Dessert Box Kekinian, Cocok untuk Ide Bisnis Jualan

Bahan - bahan :

Choco steam cake :

• 90 gr butter
• 100 gr gula pasir
• 100 gr susu cair
• 1 btr telur kocok lepas
• 50 gr tepung kunci biru
• 25 gr cokelat bubuk
• 1/4 bp
• 1/4 soda kue
• 1/4 vanilla extract
• 200 gr daging durian

Durian mouse :

• 100 gr gula pasir
• 5 sdm air
• 2 putih telur
• 20 gr gelatin bubuk
• 100 ml krim kental
• 100 gr daging durian, haluskan

Chocolate ganache :

• 100 gr DCC cincang
• 50 gr whipping cream cair
• 100 gr susu cair

Whipped cream :

• 100 gr whipped cream cair

Cara membuat :

Cake :

1. Panaskan kukusan, alasi serbet (tutup panci yg datar). Siapkan cetakan, alasi baking papper atau silmat, sisihkan.
2. Panaskan susu cair, butter, dan gula sampai gula larut, jangan mendidih.
3. Kocok lepas telur dan vanilla ekstrak kemudian campurkan ke adonan susu yang sudah hangat kuku aduk rata dengan whisk.
4. Campuran tepung terigu, coklat, BP yang sudah diayak.
5. Masukkan adonan susu ke dalam campuran tepung, aduk rata kemudian tuang ke loyang.
6. Kukus ± 25 menit sampai matang.

Durian mouse :

1. Blender smua bahan jadi satu hingga tekstur kekentalan yang diinginkan, sisihkan.

Chocolate Ganache :

1. Panaskan  susu, kemudian masukkan whipping cream dan DCC aduk hingga leleh, sisihkan.

Cream :

1.  Mixer bahan cream hingga kaku. 

Penyajian :

1. Potong brownies sesuai ukuran box, susun pada wadah. Tambahkan durian mousse, whipcream, choco ganache, dan beri topping sesuai selera.
2. Masukkan kulkas agar rasanya lebih nikmat.

Bahan :

Lapisan bawah :

• 150 gram biskuit marie
• 3 sdm bubuk minuman matcha instant
• 3 sdm margarin cair

Lapisan tengah :

• 200 ml susu cair
• 2 sdm tepung maizena
• 75 gram keju cheddar parut
• 5 sdm bubuk minuman matcha instant
• 1 sdm gula pasir
• 3 buah biskuit matcha, potong kecil-kecil (optional)

Lapisan atas :

• 50 gram bubuk minuman matcha instant
• 200 ml air
• 1 sdm tepung maizena

Topping :

• Bubuk minuman matcha

Cara membuat :

Lapisan bawah :

1. Hancurkan biskuit marie.
2. Tambahkan margarin cair dan matcha. Aduk hingga rata.
3. Tata di kotak dan padatkan.

Lapisan tengah :

1. Campur semua bahan kecuali biskuit matcha dan aduk hingga rata.
2. Setelah rata, masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan mengental
3. Tambahkan biskuit. Aduk rata.
4. Lalu, tata di kotak di atas lapisan pertama.

Lapisan atas :

1. Campur semua bahan. Aduk rata hingga matcha dan maizena larut.
2. Setelah rata, masak dengan api sedang hingga sedikit mengental.
3. Tuang adonan di kotak, di atas lapisan B.
4. Beri topping dan masukkan ke lemari pendingin minimal 3 jam.
5. Sajikan.

Bahan-bahan:

Bahan 1:

• 3 butir telur
• 1 sdt emulsifier
• 100 gr gula pasir

Bahan 2 :

• 100 gr tepung terigu (ayak)
• 1 sdm bubuk red velvet

Bahan 3 :

• 50 gr butter (cairkan)
• 30 ml susu cair coklat
• Pasta red velvet secukupnya

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula, dan emulsifier dengan kecepatan tinggi.
2. Kemudian masukkan tepung terigu dan red velvet. Kocok lagi dengan kecepatan rendah.
3. Masukkan susu cair dan butter cair. Aduk dengan teknik balik.
4. Masukkan pasta red velvet secukupnya. Aduk rata.
5. Siapkan loyang lalu letakkan kertas baking di atasnya.
6. Tuang adonan dan hentakkan (agar adonan tidak mengendap di bawah).
7. Panaskan kukusan lalu kukus dengan api sedang cenderung kecil. Tunggu sampai matang.
8. Setelah matang, keluarkan dari loyang dan potong - potong sesuai ukuran box.
9. Masukkan cake yang telah dipotong ke dalam box dan beri butter cream di atasnya. Ulangi sampai 2 kali.
10. Tambahkan topping keju serta remahan kue di atasnya, lalu masukkan ke dalam kulkas.
11. Setelah beberapa jam, red velvet dessert box siap dinikmati.

Bahan - bahan :

Lapisan basic chocolate cake :

• 150 gram tepung terigu
• 50 gram coklat bubuk
• 1/2 sdt vanili
• 200 gram gula pasir
• 4 butir telur 
• 1/4 sdt SP 
• 125 gram margarin ( lelehkan )

Lapisan whipped cream :

• 100 gram whipped cream bubuk 
• 80 ml kental manis
• 250 ml susu cair full cream dingin

Lapisan ganache :

• 200 gram dark cooking chocolate (DCC)
• 200 ml whipped cream cair
• 1 sdm mentega
• Choco chip, secukupnya

Cara membuat :

Membuat basic chocolate cake  :

1. Dalam wadah, ayak tepung terigu, coklat bubuk, dan vanili. Sisihkan.
2. Siapkan loyang olesi dengan margarin dan taburkan dengan tepung hingga rata
3. seluruh permukaan loyang dan panaskan kukusan.
4. Mixer gula, telur dan SP jadi satu hingga kental/berjejak dengan kecepatan tinggi selama 8-10 menit.
5. Masukan bahan yang telah diayak tadi, mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata saja. Lali masukan lelehan mentega, aduk rata perlahan.
6. Masukan ke dalam loyang, ratakan adonan. Sebelum di masukan ke dalam kukusan, hentakan agar udara dalam adonan keluar.
7. Kukus adonan selama 30 menit. Tunggu hingga dingin keluarkan lalu potong sesuai ukuran box Mika. Simpan dalam kulkas.

Membuat lapisan whipped cream :

1. Masukan bubuk whipped cream, susu cair, dan kental manis dalam wadah.
2. Mixer hingga mengembang.
3. Pindahkan adonan whipcream ke plastik piping bag.
4. Gunting bagian ujung plastik.
5. Tata whipcream diatas chocolate cake lalu masukan ke dalam kulkas.

Membuat lapisan ganache :

1. Lelehkan DCC dan whipped cream cair dalam wadah tahan panas. Aduk hingga semua menyatu dan tunggu hingga uap panas hilang.
2. Keluarkan box dessert yang sebelumnya dimasukkan ke dalam kulkas lalu satukan ganache. Tabur chocochip di atasnya.
3. Simpan kembali ke kulkas hingga set.
4. Cokelat dessert box siap dinikmati.

Bahan - bahan :

Cake :

• 2 butir telur
• 3 sdm gula pasir
• 1/2 sdt sp
• 1/4 sdt baking powder, ayak
• 2 buah pisang ambon matang
• 5 sdm tepung terigu, ayak
• 2 sdm susu bubuk, ayak

Bahan cokelat ganche :

• 150 gr DCC
• 75 ml susu cair
• 1 sdm butter

Topping :

• 1 buah pisang ambon, potong - potong
• Chocochips, secukupnya
• Buttercream
• 100 gr whipped cream bubuk
• 100 ml air es
• Banana Essens

Cara membuat :  

1. Kocok telur, sp, dan gula pasir sampai putih kental dan berjejak.
2. Tambahkan terigu, susu, dan baking powder yang sudah diayak. (Masukkan secara bertahap). Kocok sampai rata dengan kecepatan rendah.
3. Tuang margarine cair, aduk dengan spatula.
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarine lalu oven selama 30 menit dengan suhu 160 dc.
5. Angkat cake lalu dinginkan.
6. Potong cake sesuai wadah saji.
7. Masukkan DCC, susu cair, dan butter. Lalu tim sampai mencair.
8. Kocok whipped cream dengan air es. Lalu masukkan ke dalam plastik segitiga. Sisihkan
9. Siapkan wadah saji, masukkan 1 potong cake lalu beri whipped cream, irisan pisang, coklat cair di atasnya ( lakukan 2 kali ) sampai wadahnya penuh.
10. Siram juga cokelat yang sudah di tim di atas dessert. Lalu beri topping choco chips dan irisan buah pisang.
11. Masukkan kulkas selama 3 jam.
12. Coco banana dessert box siap dinikmati.

Selamat mencoba resep di atas sebagai menu jualanmu. Semoga berhasil!