5 Kreasi Resep Pecel yang Enak dan Praktis, Kenyangnya Tahan Lama

Bahan-bahan:

• 200 gram bayam
• 6 batang kacang panjang
• 1 buah labu siam
• 1 buah mentimun
• 5 buah kecipir
• 200 gram kol
• segenggam kemangi

Untuk membuat sambal kacang:

• 250 gram kacang tanah, goreng hingga matang
• 1 sendok makan asam Jawa, ambil air rendamannya
• air panas secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 50 gram gula merah, sisir halus
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• 2 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas kencur
• 1 sendok teh garam
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daun, lalu iris halus

Bahan pelengkap:

• irisan telur rebus secukupnya
• rempeyek kacang secukupnya

Cara membuat:

1. Siangi, cuci bersih, dan potong-potong sayuran.
2. Panaskan air hingga mendidih. Rebus sebentar masing-masing sayuran, kecuali kemangi. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
3. Haluskan kacang tanah yang telah digoreng.
4. Dalam satu wadah, campur kacang tanah, bumbu halus, dan air asam Jawa. Aduk hingga rata.
5. Tambahkan air panas hingga kekentalan yang diinginkan. Koreksi rasanya.
6. Tata sayuran di piring saji. Siram dengan sambal kacang.
7. Beri bahan pelengkap, selamat menikmatinya.