Resep Kue Cannoli Pistachio Khas Italia, Autentik dan Mudah Dibuat

Bahan untuk kulit cannoli:

1. 250 gram tepung terigu
2. 2 sdm gula pasir
3. 1/2 sendok teh garam
4. 2 sdm mentega dingin, potong kecil-kecil
5. 1 butir telur
6. 50 ml cuka putih
7. 1/4 sdt bubuk kayu manis
8. Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk isian krim pistachio:

1. 250 gram keju ricotta
2. 100 gram whipping cream
3. 3 sdm gula halus
4. 1 sdt ekstrak vanili
5. 50 gram kacang pistachio, cincang halus
6. 50 gram cokelat chips
7. 50 gram kacang pistachio, cincang kasar

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula, garam, dan bubuk kayu manis.
2. Masukkan potongan mentega ke dalam campuran tepung, lalu gunakan garpu untuk meremasnya sampai adonan menjadi butiran-butiran kecil.
3. Tambahkan telur dan cuka putih. Aduk hingga membentuk adonan yang bisa bentuk.
4. Selanjutnya diamkan adonan selama 30 menit dan tutup dengan kain bersih.
5. Setelah adonan didiamkan, giling adonan menggunakan rolling pin hingga ketebalannya menjadi sekitar 2 mm.
6. Potong adonan menjadi bentuk oval atau bulat, sesuai ukuran cetakan tabung besi cannoli. Bungkus potongan adonan pada tabung tersebut dan rekatkan ujungnya dengan sedikit air.
7. Panaskan minyak dalam wajan dalam jumlah cukup banyak, lalu goreng kulit cannoli hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
8. Setelah dingin, lepaskan kulit cannoli dari cetakan tabung logam.
9. Dalam mangkuk, kocok keju ricotta dan whipped cream hingga lembut dan halus.
10. Kemudian tambahkan gula halus dan ekstrak vanili, aduk rata.
11. Masukkan pistachio cincang halus ke dalam adonan ricotta, aduk hingga tercampur sempurna.
12. Selanjutnya gunakan kantong plastik yang ujungnya dipotong untuk mengisi kulit cannoli dengan krim pistachio.
13. Kue cannoli pistachio siap untuk dinikmati!

1. Pastikan menggunakan keju ricotta yang berkualitas baik dan tidak terlalu basah. Jika ricotta terlalu cair, peras sedikit menggunakan kain kasa agar isian tidak menjadi terlalu lembek.
2. Pastikan adonan kulit cannoli digiling sangat tipis sekitar 2 mm. Kulit yang terlalu tebal akan membuat hasil gorengan kurang renyah dan berat.
3. Saat menggoreng kulit cannoli, jangan terlalu banyak memasukkan kulit sekaligus ke dalam minyak. Goreng dalam jumlah kecil untuk memastikan panas minyak merata dan kulit matang sempurna.
4. Jangan terlalu banyak memasukkan krim ke dalam kulit cannoli. Pastikan isian cukup padat agar tidak tumpah atau meluber keluar.
5. Untuk tampilan yang lebih menarik, taburkan pistachio cincang kasar dan sedikit cokelat chips di atas ujung cannoli sebelum disajikan. Ini menambah tekstur dan rasa yang lebih kaya.

Dengan resep kue cannoli pistachio yang autentik ini, kamu dapat merasakan kelezatan cita rasa Italia di rumah. Rasanya yang renyah dan lembut membuatnya sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba ya!