Resep Kue Rangin Salted Caramel, Sensasi Gurih dan Legit yang Menggoda

09 Oct 2026, 08:21 WIB

3 min read

Intinya Sih

Resep kue rangin tradisional dengan perpaduan kelapa gurih, tekstur renyah-lembut, dan siraman salted caramel yang legit.
Adonan dibuat dari tepung beras, kelapa parut, santan, gula, dan garam; kemudian dipanggang dalam cetakan hingga matang kecokelatan.
Saus caramel dibuat dengan api kecil, sementara penggunaan kelapa setengah tua dan gula adonan secukupnya membantu menjaga tekstur serta keseimbangan rasa.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Take a Deeper Read

Mengendus Harumnya Bisnis Nilam Indonesia yang Terbang ke Luar Negeri

Read Article

Kue rangin adalah salah satu jajanan tradisional Nusantara yang kaya akan aroma kelapa dengan sensasi gurih yang khas. Biasanya kamu bisa menemui kue ini di pasar tradisional atau pedagang kaki lima yang banyak lewat di pinggir jalan. Tapi, kalau kamu sudah bosan menyatap kue rangin versi klasik dan ingin memberikan sentuhan baru yang lebih kekinian, bisa mencoba membuat kue rangin salted caramel.

Perpaduan senasi gurih dari kelapa, dengan tekstur yang renyah lembut, dan siraman karamel yang legit, akan membuat tiap suapan lebih menggoda. Nah, bagi kamu yang tertarik membuat camilan ini, kamu bisa mengikuti resep lengkap yang akan dibagikan dalam artikel ini. Yuk, recook resepnya dan nikmati cita rasa uniknya bersama secangkir teh atau kopi hangat di sore hari, ya!

Bahan Kue Rangin Salted Caramel
ilustrasi kelapa parut (freepik.com/stockking)
Bahan untuk adonan rangin:
1. 250 gram tepung beras
2. 150 gram kelapa parut
3. 400 ml santan
4. 50 gram gula pasir
5. ½ sendok teh garam
6. 1 lembar daun pandan
7. Margarin secukupnya untuk olesan cetakan
Bahan untuk salted caramel:
1. 100 gram gula pasir
2. 50 ml air
3. 50 ml santan kental
4. 25 gram mentega
5. ¼ sendok teh garam
6. ½ sendok teh vanila
Cara Membuat Kue Rangin Salted Caramel
ilustrasi memasak kue rangin (commons.wikimedi.org/Wibowo Djatmiko)
1. Rebus santan bersama daun pandan dan garam dalam panci sambil terus diaduk. Setelah cukup panas, matikan api dan biarkan hingga hangat.
2. Masukkan tepung beras ke dalam wadah, lalu tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak ada yang menggumpal.
3. Tambahkan kelapa parut dan gula pasir ke dalam wadah. Aduk kembali hingga seluruh bahan tercampur rata dan diamkan selama 20 menit.
4. Panaskan cetakan kue rangin atau cetakan pukis di atas api sedang. Olesi permukaannya dengan sedikit margarin.
5. Jika cetakan sudah panas, tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh. Tutup cetakan.
6. Jika bagian bawahnya sudah kecoklatan dan bagian permukaannya matang, angkat kue perlahan dan sajikan di atas piring.
7. Ambil panci, lalu masukkan gula pasir dan air dengan api kecil. Aduk hingga gula mencair dan berubah warna menjadi cokelat keemasan.
8. Tuangkan santan kental secara perlahan ke dalam panci sambil terus diaduk.
9. Masukkan mentega dan garam ke dalam panci, lalu aduk kembali hingga saus mengental dan mengilap. Matikan api.
10. Terakhir, letakkan kue rangin di atas piring saji dan siram dengan saus salted caramel di atasnya.
11. Kue rangin salted caramel siap untuk dinikmati!
Tips Membuat Kue Rangin Salted Caramel
ilustrasi memasak karamel (pexels.com/Kamila Bairam)
1. Gunakan kelapa parut yang tidak terlalu tua sebagai bahan utama adonan kue rangin. Kelapa setengah tua akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan rasa gurih yang pas saat dinikmati.
2. Saat memasak santan dan salted caramel, pastikan kamu selalu menggunakan api kecil. Teknik ini akan membuat santan terhindar dari risiko pecah dan karamel tetap legit tanpa ada unsur pahit yang melekat.
3. Karena kreasi kue ini menambahkan siraman salted caramel sebagai topping, sebaiknya jangan terlalu banyak menambahkan gula ke dalam adonan agar rasanya tetap seimbang.
4. Agar mendapatkan sensasi lumer saat dinikmati, pastikan kamu menuangkan saus salted caramel dalam kondisi yang masih hangat di atas kue rangin.
5. Untuk menambahkan cita rasa yang lebih kaya dan menggoda, kamu bisa menambahkan kelapa parut yang sudah disangrai dan sedikit sea salt sebagai topping menarik.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat kue rangin salted caramel yang lembut, gurih, dengan sentuhan karamel yang legit. Sajikan sebagai ide camilan unik untuk menutup akhir pekanmu bersama pasangan atau keluarga di rumah. Dan santap selagi hangat agar sensasi serta cita rasanya tetap terjaga, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.