Resep Kue Sus Pandan, Kelezatannya Menggoda Selera

Bahan-bahan :

1. 150 gram tepung terigu
2. 100 gram mentega
3. 80 gram gula pasir
4. 750 ml susu cair
5. 4 butir telur ayam
6. 2 butir kuning telur
7. 5 sdm tepung maizena
8. 2 sdt pasta pandan
9. ½ sdt garam

Langkah-langkah :

1. Langkah pertama adalah membuat pandan pastry cream. Siapkan panci lalu masukkan 500 ml susu cair, gula pasir, tapung maizena, kuning telur dan 1 sendok teh pasta pandan.
2. Masak pandan pastry cream di atas kompor dengan api sedang sambil diaduk secara terus menerus hingga teksturnya mengental. Jika sudah matang, segera angkat. Saat pandan pastry cream sudah dingin, masukkan ke dalam plastik segitiga kemudian sisihkan.
3. Selanjutnya adalah membuat kue sus pandan. Siapkan kembali panci lalu masukkan sisa susu cair, mentega dan garam. Masak di atas kompor dengan menggunakan api sedang dan tunggu hingga susu cair mendidih.
4. Saat susu sudah mendidih, segera masukkan tepung terigu dan pasta pandan lalu aduk secara cepat dan berkala untuk menghindari tepung menggumpal dan lengket di permukaan panci. Angkat.
5. Setelah itu, siapkan mixer dan kocok adonan kue sus dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 3 menit sampai uap panasnya menghilang.
6. Masukkan telur ke dalam adonan kue sus sambil terus dikocok dengan mixer sampai tercampur rata.
7. Selanjutnya, masukkan adonan kue sus ke dalam plastik segitiga dengan spuit bintang besar.
8. Siapkan loyang datar, lalu beri alas baking paper di atasnya. Tuang adonan kue sus menjadi bentuk bundar di atas loyang dengan diameter 4 cm. Lakukan berulang kali hingga adonan kue sus pandan habis.
9. Siapkan oven dan panaskan dengan suhu 190 derajat Celsius. Masukkan loyang berisi kue sus pandan lalu panggang selama kurang lebih 30 menit. Angkat dan diamkan hingga dingin.
10. Apabila kue sus sudah dingin, lubangi bagian dasar dengan menggunakan pisau. Berikan isian pandan pastry cream di dalamnya hingga penuh. Simpan ke dalam lemari pendingin selama kurang lebih 3 jam.
11. Kue sus pandan siap dihidangkan.

1. Aduk adonan secara merata dan cepat supaya tekstur kue sus bisa mengembang dan tidak kempis saat sudah dipanggang.
2. Saat memasukkan telur, pastikan adonan dalam keadaan masih panas.
3. Apabila membuat kue sus dalam jumlah banyak dan tidak langsung habis,  kamu bisa memasukkan ke dalam wadah kedap udara dan menyimpannya ke dalam lemari pendingin.

Nggak perlu berlama-lama, yuk, langsung saja persiapkan bahan-bahan dan alatnya supaya kamu bisa segera mencicipi kue sus pandan ini. Kalau benar-benar memperhatikan semua langkahnya, dijamin nggak akan gagal, kok!