Resep Lele Goreng Saus Padang, Bikinnya Praktis Rasanya Enak
Ikan lele merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak disukai orang-orang karena memiliki rasa yang enak dan gurih. Selain memiliki rasa yang enak, ikan lele juga bisa diolah dengan beragam cara seperti digoreng ataupun dibakar.
Salah satu resep olahan ikan lele yang bisa kalian coba di rumah adalah lele goreng saus padang. Bahan yang diperlukan juga gampang banget ditemui di pasar tradisional. Yuk, simak resep lele goreng saus padang di bawah ini!
Bahan Membuat Lele Goreng Saus Padang
Bahan-bahan :
- 500 gram ikan lele
- 1 bawang bombai, iris tipis
- 5 cabe merah, haluskan
- 7 cabe rawit, iris
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah tomat, potong menjadi empat
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- ¼ sdt tepung maizena, larutkan dengan air
- ½ sendok lada bubuk
- 2 sendok saus tiram
- 2 sendok saus sambal
- Gula dan garam secukupnya
Cara Membuat Lele Goreng Saus Padang
Langkah-langkah :
- Cuci ikan lele sampai benar-benar bersih, jangan lupa untuk membersihkan kotorannya juga.
- Goreng ikan lele sampai kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Langkah selanjutnya siapkan wajan dan sedikit minyak goreng. Masukkan bawang putih, bawang merah, dan cabe merah lalu tumis hingga wangi.
- Tambahkan bawang bombai, cabe rawit, jahe, daun jeruk, tomat, saus tiram, saus sambal, lada bubuk, gula, dan garam. Aduk sampai semua bumbu merata.
- Masukkan larutan tepung maizena dan daun bawang. Aduk kembali hingga semua bumbu matang sempurna. Jangan lupa untuk mengoreksi rasa terlebih dahulu supaya pas dilidah.
- Jika rasanya sudah sesuai selera, segera angkat dan campurkan saus padang dengan ikan lele yang sebelumnya sudah digoreng.
- Lele goreng saus padang siap dihidangkan.
Tips Agar Ikan Lele Tidak Amis
Ikan lele merupakan jenis ikan yang gampang-gampang susah untuk diolah karena ikan ini cenderung berlendir dan berbau amis. Namun sekarang kamu nggak perlu khawatir lagi, karena ada beberapa tips untuk mengolah ikan lele agar tidak berlendir dan berbau.
- Pilih ikan lele segar dan yang masih hidup untuk diolah, agar hidangan lelemu lebih lezat dan tidak berbau amis. Lele yang masih segar memiliki beberapa ciri, yaitu gerakannya yang lincah dan permukaan kulit yang bersih dan tidak ada kerusakan.
- Sebelum mencuci ikan lele, taburi abu gosok terlebih dahulu supaya lendir pada ikan menghilang. Jika tidak punya abu gosok, campurkan garam, air asam jawa, dan parutan kunyit, kemudian lumurkan pada permukaan ikan lele.
- Setelah ikan lele dicuci bersih, kamu bisa melumurinya dengan larutan cuka ataupun air jeruk nipis agar bau amisnya menghilang. Diamkan selama 10 menit, lalu masak ikan lele sesuai selera.
Kandungan Gizi
Di balik nikmatnya sajian lele goreng saus padang, ternyata ikan bertekstur lembut ini memiliki banyak kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Dilansir dari hellosehat.com, dalam 100 gram ikan lele terdapat kandungan gizi sebagai berikut.
- Protein: 16,38 gram.
- Lemak: 2.8 gram.
- Kolesterol: 58 mg.
- Natrium: 43 mg.
- Vitamin D: 12,50 mcg.
- Kalsium: 14 mg.
- Zat besi: 0,30 mg.
- Kalium: 358 mg.
- Folat: 10 mcg.
- Fosfor: 209 mg.
- Tiamin atau vitamin B1: 0,210 mg.
- Riboflavin atau vitamin B2: 0,072 mg.
- Vitamin B3: 1,093 mg.
- Vitamin B : : 2,23 mcg
Saran Penyajian
Lele goreng saus padang yang sudah matang bisa kamu hidangkan di atas piring maupun mangkok saji. Tambahkan bawang goreng dan kemangi di atasnya agar tampilan masakanmu makin ciamik.
Sajian lele goreng saus padang makin nampol jika dimakan dengan sepiring nasi putih yang masih hangat. Jika kamu sedang menjalani diet, disarankan untuk mengganti nasi putih dengan nasi merah. Rasanya bakal tetap nikmat, kok!
Bagi kalian yang punya stok ikan lele di kulkas, yuk, tunggu apalagi? Segera eksekusi resep lele goreng saus padang di atas, untuk menu masakan keluarga di rumah.
