Resep Mangut Lele ala Anak Kos, Ikannya Gak Perlu Diasap Terlebih Dulu
Selain gudeg, mangut lele juga jadi salah satu sajian yang paling dicari wisatawan saat liburan ke Yogyakarta. Olahan ikan lele ini memang sedap, apalagi dimasak dengan kuah santan kaya bumbu.
Biasanya, mangut lele diolah dari lele asap. Namun, sebagai anak kos, pasti sulit menemukan bahkan mengolah lele asap.
Berikut kami hadirkan resep mangut lele apa anak kos yang praktis. Tak perlu diasap, kamu hanya perlu menggoreng lelenya hingga kering.
Bahan Mangut Lele ala Anak Kos
- 350 ml santan kelapa kental dari 1 buah kelapa
- 5 ekor ikan lele, bersihkan dan goreng kering
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 1 buah tomat, belah jadi empat
- segenggam daun kemangi
Bumbu halus:
- 10 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir rempah kencur
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sdt garam
- lada bubuk secukupnya
- ketumbar bubuk secukupnya
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- penyedap rasa secukupnya, opsional
Cara Membuat
- Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga harum dengan api kecil. Tambahkan daun jeruk, batang serai, lengkuas dan jahe. Aduk merara.
- Tambahkan santan kelapa, lalu masak sambil diaduk sesekali hingga mendidih.
- Masukkan ikan lele yang telah digoreng kering sebelumnya ke dalam kuah santan.
- Tambahkan bawang merah goreng, irisan tomat, dan daun kemangi. Aduk semua bahan dan nasak mangut lele hingga kuahnya meresap. Koreksi rasanya.
- Angkat mangut lele yang telah matang dan sajikan selagi hangat.
Tips Memasak
- Gunakan lele yang ukurannya agak kecil, supaya saat digoreng kering bisa dinikmati hingga ke tulangnya.
- Jika suka pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit utuh sesuai selera.
- Jangan lupa aduk kuah santan sesekali, supaya tidak pecah saat sudah matang.
Begitulah resep mangut lele ala anak kos yang praktis banget. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!
