Resep Bakso Aci Tulang Rangu, Pedasnya Bikin Nagih!

2. Rebuslah ceker terlebih dahulu

ilustrasi merebus ceker (pexels.com/cottonbro)

Guntinglah kuku ceker hingga bersih. Lalu, bersihkan seluruh permukaan ceker dengan air hingga tidak ada kotoran yang tersisa. Hasilnya, lumuri ceker tersebut dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.

Setelah 15 menit berlalu, bersihkan kembali ceker dengan air. Lalu, rebuslah ceker di air yang sudah mendidih selama 5 menit. Jika sudah 5 menit, diamkan selama 30 menit dalam kondisi kompor dimatikan. 

Terakhir, rebuslah kembali selama 7 menit hingga airnya mendidih kembali. Tambahkan sedikit garam sambil sesekali diaduk agar tercampur rata. Setelah 7 menit berlalu, tinggal angkat dan tiriskan, deh!

3. Saatnya mencetak adonan bacitul, nih!

ilustrasi mencetak adonan bacitul (pexels.com/Dayvison de Oliveira Silva)

Masaklah sekitar 500 ml air hingga mendidih. Sambil menunggu, campurkan tepung tapioka dengan tepung terigu, kaldu ayam, garam, dan penyedap rasa. 

Sementara itu, iris tipis tulang lunak dengan ketebalan sesuai selera. Bahan ini nantinya akan digunakan sebagai isian bakso, lho.

Setelah airnya mendidih, matikan kompor dan campurkan dengan bahan tepung yang sebelumnya sudah dibuat. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan uleni hingga kalis. Jika sudah kalis, cetaklah menjadi bulat dengan diberi isian tulang lunak sesuai selera. 

Baca Juga: 8 Resep Olahan Aci yang Simpel dan Enak, Bisa Bikin Sendiri di Rumah

4. Rebuslah adonan bakso tadi dengan kuah pedas dan bahan lainnya

ilustrasi merebus adonan bakso bersama kuah pedas (pixabay.com/xmdaocaoren)

Rebuslah cabai keriting merah dan cabai rawit merah di air yang sudah mendidih hingga layu. Setelah kedua bahan tersebut layu, segera angkat dan tiriskan.

Hasilnya, haluskan bersama bawang putih dan kencur hingga lembut. Lalu, tumis bumbu halus ini bersama daun jeruk hingga tanak dan wangi. Setelah tumisan bumbu tanak, masukkan 1 liter air dan biarkan hingga mendidih.

Jika sudah mendidih, masukkan adonan bakso, ceker, dan sisa tulang lunak jika masih tersedia. Rebuslah sambil sesekali diauduk hingga bakso mengapung. Selain itu, jangan lupa tambahkan bumbu tabur berupa garam, gula pasir, dan penyedap rasa sesuai selera. 

5. Sajikan bacitul selagi hangat agar lebih mantap

bakso aci tulang rangu (instagram.com/bacitulendol10)

Jika kuahnya mulai menyusut, koreksi juga rasanya barangkali kuahnya masih kurang bumbu. Namun, langsung saja matikan kompor jika rasanya sudah pas.

Ambillah bacitul ini sesuai selera. Sajikan dengan tambahan sukro dan irisan mentimun agar lebih nikmat. Apalagi jika masih hangat, pedasnya pasti bikin nagih.

Bacitul ini cocok dijadikan sebagai camilan ketika kamu sedang kumpul keluarga atau tema di rumah. Selain itu, bisa juga dijadikan ide bisnis yang menjanjikan. Dijamin laris manis, lho! Langsung cobain resep bakso aci tulang rangu di atas, yuk!

Baca Juga: 10 Olahan Bakso dari Penjuru Dunia, Indonesia Ada Bakso Urat!