Resep Jantung Pisang Santan, Kuah Gurih Campur Pedas
jantung pisang santan (instagram.com/mirantipurwaningsih)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Tak hanya bagian buahnya, bunga atau biasa disebut jantung pisang rupanya bisa dikonsumsi dan diolah menjadi lauk nasi. Selain itu, rupanya jantung pisang ini mengandung vitamin A dan C yang baik untuk kesehatan tubuh.
Sebagai bahan referensi, kamu wajib coba resep jantung pisang santan yang satu ini! Dijamin bikin ketagihan apalagi kalau kamu pencinta pedas dan cabai rawit, makin gak bisa menolak!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi jantung pisang (pexels.com/Pixabay)Bahan-bahan:
- 1 buah jantung pisang kepok ukuran besar
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 3 butir kemiri
- 5 buah cabai merah besar
- 1 batang serai
- 4 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas
- 1 genggam cabai rawit merah
- 50 gram udang segar
- 700 ml santan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kaldu jamur
- Bawang merah goreng sesuai selera
- Air secukupnya
2. Rebuslah jantung pisang hingga empuk
ilustrasi merebus jantung pisang (pexels.com/Teona Swift)Masaklah air di panci rebusan hingga mendidih. Sambil menunggu, kupas kulit jantung pisang yang berwarna merah berikut isiannya. Selain itu, buanglah kepala udang dan bersihkan dengan air
Setelah airnya mendidih, masukkan garam secukupnya dan aduk-aduk hingga tercampur rata. Sambil diiris-iris, masukkan langsung irisan jantung pisang ke dalam air ini. Rebuslah selama 10 menit hingga jantung pisang empuk.
Setelah 10 menit berlalu, segera angkat dan tiriskan jantung pisang. Lalu, peras airnya agar tekstur jantung pisang lebih ringan dan enak.
3. Saatnya menumis bumbu, nih!
Editor’s picks
ilustrasi menumis bawang merah (pixabay.com/ottawagraphics)Sangrailah kemiri hingga sedikit kecoklatan. Lalu, haluskan kemiri tersebut bersama bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabai merah besar, dan sedikit cabai rawit. Sisanya, cabai rawit dibiarkan utuh sepenuhnya.
Tak tertinggal, gepreklah serai dan lengkuas hingga gepeng. Kemudian, tumislah bahan-bahan yang sudah dihaluskan tadi bersama serai, lengkuas, dan daun salam. Sambil diaduk-aduk, tumislah bahan-bahan ini hingga tanak dan tercium wangi.
Baca Juga: 5 Tips dan Cara Menyimpan Pisang biar Gak Cepat Busuk, Wajib Tahu!
4. Tambahkan jantung pisang dan sisa bahan lainnya
ilustrasi masak (pexels.com/Lisa Fotios)Jika tumisan bumbu tadi sudah tanak dan wangi, masukkan udang dan masaklah hingga udang pun berubah warna menjadi jingga. Lalu, tambahkan juga santan dan aduk-aduk hingga tercampur rata.
Setelah santannya mendidih, masukkan jantung pisang, cabai rawit utuh, dan sisa bahan lainnya kecuali bawang merah goreng. Aduk-aduk terus dan masaklah hingga kuah santanya sedikit menyusut.
5. Akhirnya, jantung pisang santan siap disajikan
jantung pisang santan (instagram.com/sarwokotiti)Terakhir, jangan lupa untuk koreksi rasa. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera lidah.
Tapi jika sudah pas, langsung saja matika kompor dan pindahkan ke mangkuk saji. Sekarang, kamu sudah bisa menikmati jantung pisang santan.
Kuahnya memang benar-benar menggoda selera. Meski lauk ini dibilang jadul, tapi rasanya mantul banget. Tertarik untuk mencoba resep jantung pisang santan untuk sajiab keluarga? Langsung coba saja, ya!
Baca Juga: 5 Cara Mengolah Jantung Pisang supaya Tidak Pahit dan Rasanya Enak
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
