Resep Paru Rica-Rica, Pedasnya Mantap dan Bikin Nagih
Pencinta pedas kumpul dulu, yuk. Di sini penulis akan membagikan resep masakan spesial, paru rica-rica. Makanan ini wajib banget ada di meja makanmu.
Selain enak karena cita rasa pedasnya yang bikin nagih, proses pembuatannya pun relatif mudah. Gak percaya? Coba simak dulu resep di bawah ini, ya.
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Sebelum mulai masak, pastikan bahan yang diperlukan sudah lengkap, ya.
Bahan paru goreng:
- 450 gram paru sapi
- 1 sendok teh ketumbar
- 3 lembar daun salam
- 7 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 sendok makan garam
- 1 batang serai
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari jahe
Bahan bumbu rica-rica:
- 10 buah cabai merah keriting
- 1 genggam cabai rawit merah
- 2 buah tomat merah ukuran sedang
- 17 siung bawang merah
- 12 siung bawang putih
- 3 batang serai
- 10 lembar daun jeruk
- 2 ruas jari jahe
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 40 ml air perasan jeruk nipis
2. Gorenglah paru hingga matang dan renyah
Bersihkan paru sapi dengan air yang mengalir. Lalu, iris tipis menjadi beberapa lembaran sesuai selera. Tak lupa, gepreklah serai, lengkuas, dan jahe mengunakan pisau.
Sementara itu, haluskan ketumbar, bawang putih, kunyit, dan garam. Lalu, campurkan bumbu halus ini bersama air yang sudah mendidih, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Selanjutnya, masukkan irisan paru sapi dan masaklah hingga airnya mendidih. Jika airnya sudah mulai menyusut, segera angkat dan tiriskan. Jemur rebusan paru ini di bawah sinar matahari. Setelah teksturnya berubah, tinggal digoreng hingga matang, deh.
3. Saatnya menumis bumbu rica-rica, nih
Paru sapi sudah digoreng dengan hasil akhir yang renyah dan enak dimakan meski belum diberi bumbu rica-rica. Dan sekarang, saatnya membuat bumbu rica-rica pedas yang spesial.
Caranya, haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, tomat merah, bawang merah, dan bawang putih menggunakan blender. Beri sedikit minyak goreng agar lebih mudah dihaluskan. Tak lupa, gepreklah serai dan jahe hingga gepeng.
Selanjutnya, tumis bahan-bahan tersebut beserta daun jeruk hingga tanak dan tercium wangi. Aduk-aduk terus agar bumbu tidak bau langu dan gosong, ya.
4. Masukkan paru sapi dan sisa bahan lainnya
Tak berhenti sampai di sana, tambahkan paru sapi yang sudah dioreng, masukkan garam, kaldu jamur, dan air perasan jeruk nipis. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbunya pun meresap.
Sambil diaduk-aduk, jangan lupa koreksi rasanya. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera jika masih kurang.
5. Paru rica-rica siap disajikan, nih!
Tapi jika memang rasanya sudah pas dan meresap sempurna, segera angkat dan pindahkan ke piring saji. Akhirnya, paru rica-rica buatanmu sudah siap disajikan. Disantap dengan nasi, jadi auto kalap dan gagal diet, deh.
Wah, proses pembuatam paru rica-rica memang semudah itu. Buktikan di dapur, sekarang. Happy cooking, guys!
