Resep Bakso Goreng Ayam, Gurihnya Bikin Ketagihan!

2. Cara Membuat Bakso Goreng Ayam

ilustrasi bakso goreng ayam yang sedang digoreng (YouTube.com/CR COOK)

1. Masukkan bawang putih dan kulit ayam ke dalam blender. Haluskan bahan-bahan sampai daging ayam dan kulitnya hancur, kemudian masukkan es batu. Haluskan sebentar lagi sampai es batunya hancur.
2. Setelah keempat bahan utama halus, kita bisa menambahkan bahan lainnya. Mulai dari telur, tepung tapioka, baking powder, garam, minyak wijen, merica bubuk, dan gula pasir. Haluskan lagi semua bahannya sampai tercampur rata.
3. Pindahkan adonan bakso yang sudah jadi ke dalam wadah. Siapkan juga wadah kecil yang sudah berisi air dan sendok. Siapkan wajan, tuang minyak goreng dalam jumlah banyak, kemudian panaskan dengan menggunakan api kecil.
4. Ketika minyaknya sudah mulai panas, kamu bisa mengambil adonan dengan tangan kiri. Bentuk adonan menjadi bulat dengan menggunakan jari, lalu ambil dengan menggunakan sendok kemudian masukkan ke dalam wajan. Lakukan sampai semua adonan habis.
5. Saat baksonya sudah mulai mengembang, angkat bakso sebentar. Iris permukaannya menjadi empat, kemudian goreng lagi sampai bakso mekar sempurna. Angkat dan tiriskan sebentar. Nah resep bakso goreng ayam siap dinikmati!

3. Tips Membuat Bakso Goreng Ayam yang Enak

ilustrasi bakso (freepik.com/Freepik)

1. Meski kelihatannya sama, namun setiap bagian ayam memiliki karakteristik yang berbeda. Untuk bakso ayam, akan lebih baik kalau kamu menggunakan daging dari bagian paha. Ini karena bagian paha memiliki lemak yang lebih banyak sehingga rasanya lebih gurih dibandingkan dengan bagian ayam lainnya.
2. Pastikan kamu sudah mencincang kulit ayam sebelum memasukkannya. Meski lebih tipis dibandingkan dengan daging, kulit ayam ini agak sulit dihancurkan oleh blender. Semakin halus kamu mencincang kulit ayamnya, maka semakin halus juga tekstur bakso yang kamu buat nantinya.
3. Jangan lupa untuk menambahkan potongan es batu saat membuat adonan. Es batu di sini akan menjaga agar suhu adonan tetap stabil dan membuat tekstur bakso jadi lebih kenyal ketika sudah jadi.
4. Menggoreng bakso harus dilakukan dengan api kecil karena minyak harus masih dalam keadaan hangat ketika adonan dimasukkan ke dalam wajan. Memang proses menggoreng dengan api kecil ini membutuhkan waktu yang lebih lama. Tapi percaya deh, hasilnya akan lebih sempurna ketimbang kamu menggunakan api besar saat menggoreng.
5. Saat kamu menggoreng bakso, wajib hukumnya menggunakan minyak dalam jumlah banyak. Tujuannya agar seluruh permukaan bakso terendam sempurna sehingga nantinya bakso akan mengembang dan matang sempurna. Oh ya, pastikan kamu gak menggoreng terlalu banyak bakso di wajan. Ini karena adonan bakso akan mengembang dan menempatkan terlalu banyak adonan akan membuat adonan sulit mengembang.
6. Sama halnya dengan proses pembuatan bakso biasa, dalam membuat bakso goreng pun kamu harus menggoreng adonan di minyak yang hangat. Hindari menggoreng adonan bakso di minyak yang terlalu panas karena itu akan membuat bakso cepat gosong dan kalaupun dari luarnya terlihat matang, bagian dalam bakso kemungkinan masih mentah. Apalagi kalau bahan utamanya adalah daging ayam, maka kamu harus memastikan bakso sudah benar-benar matang sebelum disajikan!

Banyak orang bilang membuat bakso itu susah. Padahal bikin bakso gak sesusah yang kita bayangkan. Bahan yang dibutuhkan juga cukup sederhana dan selama kamu mengikuti setiap langkah yang ada di resep dengan teliti, bakso buatan kamu pasti berhasil!

Baca Juga: 10 Hidangan Bakso Paling Nyentrik, Ada Kroisan Isian Bakso!