8 Tips Lengkap Membuat Bakso Cuanki Ayam Khas Serayu ala Devina!
ilustrasi bakso cuanki (YouTube.com/Devina Hermawan)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Siapa nih, yang suka banget dengan bakso cuanki? Hidangan ini merupakan sajian seperti bakso, namun dengan isian pangsit, tahu, dan bakso. Terdapat adonan khas yang dibuat dengan daging ikan tenggiri atau ayam.
Berikut ini tips lengkap dalam menciptakan bakso cuanki ayam khas Serayu. Tips ini dibuat oleh Devina Hermawan melalui kanalnya di YouTube. Dengan panduan ini, setiap bumbu dan teknik disusun dengan cermat untuk menciptakan hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga menghadirkan nuansa keaslian khas Cuanki Serayu. Yuk, simak saja!
1. Untuk membuat kaldu, rebus tulang rongkong ayam sekitar 7-8 menit
ilustrasi mencuci tulang (YouTube.com/Devina Hermawan)Untuk membuat hidangan ini, kamu perlu menyajikan kaldu yang lezat dan gurih. Untuk mendapatkan kaldu yang sempurna, langkah pertama adalah merebus tulang rongkong ayam selama 7-8 menit. Proses ini tidak hanya memberikan rasa mendalam pada kaldu, tetapi juga membantu menghilangkan kotoran dan lemak yang tidak diinginkan.
Setelah merebus, penting untuk membersihkan tulang dengan mencucinya beberapa kali, memastikan kaldu bebas dari darah dan partikel-partikel yang tidak diinginkan. Dengan memperhatikan kebersihan dalam proses ini, kamu akan menghasilkan sup yang bening. Hidangan juga lebih sehat dengan kelezatan yang autentik.
2. Buat kaldu dengan masak tulang di api sedang-kecil
ilustrasi api (pixabay.com/PublicDomainPictures)Proses selanjutnya adalah memasak tulang. Setelah merebus tulang rongkong ayam, lanjutkan dengan memasaknya di atas api sedang kecil selama 1-2 jam. Langkah ini memungkinkan air kaldu untuk meresap ke dalam tulang, menciptakan ekstrak ayam yang kaya rasa.
Sangat penting untuk menjaga agar api tetap pada suhu yang rendah, Hal ini agar air tidak menguap terlalu cepat dan merusak konsentrasi rasa yang diinginkan. Dengan memberikan waktu yang cukup ini, kaldu yang dihasilkan akan memiliki cita rasa yang mendalam.
3. Saring busa atau lemak
ilustrasi pembuatan kaldu (YouTube.com/Devina Hermawan)Saringlah busa atau lemak yang mungkin muncul selama proses pemasakan. Hal ini merupakan kunci untuk mendapatkan kuah kaldu yang bening dan bersih. Dengan menyaring busa atau lemak, kamu akan memberikan sentuhan estetika lebih pada hidangan.
Kuah yang dihasilkan juga akan lebih bening dan lezat. Langkah ini juga berperan penting dalam meningkatkan tampilan hidangan. Dengan membuang busa atau lemak yang mungkin terbentuk, kamu akan menciptakan kesan visual yang menarik dan mengundang selera.
4. Gunakan daun seledri namun jangan diiris
ilustrasi kaldu (YouTube.com/Devina Hermawan)Untuk menambahkan aroma dan kesegaran pada bakso cuanki ayam, tambahkan daun seledri ke dalam kaldu yang sedang dimasak. Namun, penting untuk dicatat bahwa daun seledri sebaiknya tidak diiris. Hal ini untuk mempertahankan warna asli kuah kaldu tanpa perubahan.
Editor’s picks
Tips ini juga guna menjadikan hidangan lebih menggoda secara visual. Lebih dari itu, aroma dan rasa segar dari daun seledri akan tetap terjaga secara optimal. Hal ini juga memberikan sentuhan akhir yang memukau pada hidangan.
Baca Juga: Resep Bakso Cuanki Ayam Komplet ala Devina Hermawan, Endulita!
5. Untuk menggoreng cuanki, gunakan api sedang-kecil
ilustrasi menggoreng cuanki (YouTube.com/Devina Hermawan)Agar cuanki mendapatkan tekstur yang renyah dan lezat, disarankan untuk menggunakan api dengan intensitas sedang-kecil. Pengaturan api ini penting agar cuanki matang secara merata. Dengan ini, cuanki akan mengembang dengan lapisan luar yang lebih crispy.
Rasanya akan menciptakan harmoni cita rasa yang sempurna dengan kuah kaldu. Proses penggorengan cuanki ini juga membantu menjaga cuanki agar tidak mudah gosong. Jadi, perhatikan suhu dan waktu agar cuanki mencapai keemasan yang diinginkan.
6. Pastikan adonan cuanki tidak tebal
ilustrasi membuat cuanki (YouTube.com/Devina Hermawan)Kunci untuk menghasilkan cuanki ayam yang sempurna juga terletak pada proporsi adonan. Saat menempelkan adonan cuanki ke pangsit, pastikan untuk tidak membuat lapisan adonan terlalu tebal. Adonan yang tidak terlalu tebal agar cuanki mengering lebih cepat saat proses penggorengan berlangsung.
Dengan demikian, kamu dapat mencapai keseimbangan yang ideal antara lapisan luar yang renyah. Hal ini tentu saja untuk menciptakan cuanki ayam dengan tekstur yang memuaskan. Melalui penjagaan ketebalan adonan ini, kamu tidak hanya memastikan cuanki matang secara merata, tetapi juga menghindari risiko bagian dalam yang kurang kering atau bahkan mentah.
7. Untuk membuat tahu cuanki, tambahkan adonan dengan 1 sdm air
ilustrasi tahu bakso atau tahu cuanki (YouTube.com/Devina Hermawan)Untuk meraih konsistensi adonan yang sempurna, tambahkan 1 sendok makan air ke dalam adonan untuk membuat tahu cuanki. Penambahan air ini memberikan kelembutan pada adonan. Hal ini membuatnya lebih cair dan memudahkan proses pembentukan.
8. Rebus tahu bakso di api kecil
ilustrasi membuat cuanki (YouTube.com/Devina Hermawan)Rebuslah tahu dan adonan yang dibentuk menjadi bakso dengan menggunakan api kecil. Proses merebus dengan api kecil membantu tahu bakso mengembang secara merata tanpa risiko menjadi ciut atau kehilangan bentuknya. Dengan mengatur suhu rebusan, kamu dapat memastikan bahwa setiap bagian dari tahu bakso mengalami pemanasan yang merata.
Dari meracik kaldu hingga memberikan sentuhan akhir pada tahu cuanki yang kenyal, setiap langkah memiliki perannya masing-masing. Tips-tips ini akan menciptakan hidangan yang memikat selera. Jadi, jangan lupa sebelum memulai, ya!
Baca Juga: 5 Cuanki di Bandung yang Terkenal Enak, Kamu Pasti Balik Lagi
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
