Resep Bihun Goreng untuk Buka Puasa, Gak Kalah Enak dari Restoran!

2. Cara Membuat Bihun Goreng

bihun goreng yang sudah matang (YouTube.com/Devina Hermawan)

1. Siapkan wajan berukuran besar, tuang minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah minyak panas, masukkan dua butir telur lalu orak-arik sampai matang. Tambahkan juga bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan, tumis sampai matang dan harum.
2. Setelah bawang-bawangannya matang, tambahkan topping berupa irisan daging ayam, irisan bakso sapi, dan irisan ati ampela. Masak sebentar, masukkan bihun yang sudah ditiriskan sebelumnya. Tambahkan bumbu-bumbu seperti kecap Inggris, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, saus tiram, merica, dan kaldu bubuk.
3. Aduk sampai semua bumbunya merata. Tambahkan sedikit air sambil terus diaduk supaya bumbunya meresap ke bihun dan topping lainnya. Terakhir, tambahkan irisan sayuran seperti daun kol dan sawi hijau.
4. Masak sampai sayurannya layu dan tekstur bihunnya kenyal. Setelah semua bahan matang, segera angkat dan pindahkan bihun goreng ke piring. Resep bihun goreng ala chinese resto sudah siap disajikan!

3. Tips Mengolah Bihun

bihun mentah (unsplash.com/Bakd n Raw by Karolin Baitinger)

1. Bihun di pasaran terdiri dari dua kemasan. Satu bihun kemasan dan satu lagi bihun yang dijual dengan cara diecer. Kalau kamu butuh bihun dalam jumlah banyak, membeli bihun yang diecer adalah solusinya karena kamu bisa membelinya sebanyak yang kamu butuhkan. Hanya saja, berbeda dengan bihun kemasan yang jelas tanggal kadaluarsanya, bihun eceran gak mencantumkan tanggal kadaluarsa. Nah untuk memastikan bihun yang kamu beli masih bagus, pilih bihun yang warnanya masih alami yaitu putih dan sedikit kusam. Sedangkan untuk bihun jagung, pilih yang warnanya kekuningan.
2. Berbeda dengan mie, bihun ukurannya lebih kecil dan tipis. Kalau biasanya kita merebus mie sebelum dimasak jadi hidangan lain, bihun hanya perlu direndam supaya teksturnya lunak. Kamu bisa merendamnya selama 5 menit di air dingin, lalu tiriskan sampai kering. Hindari merendam bihun terlalu lama karena itu akan bikin teksturnya jadi terlalu lembek.
3. Salah satu hal nyebelin saat mengolah bihun yang sudah ditiriskan adalah, bihun akan menempel satu sama lain. Untuk menghindari hal itu, setelah ditiriskan, kamu bisa menuangkan sedikit minyak goreng sambil terus diaduk supaya bihun gak menempel satu sama lain. Selain minyak goreng, kamu juga bisa menggunakan minyak wijen.
4. Nah karena bihun sudah direndam sebelumnya, kamu gak perlu memasaknya terlalu lama. Cukup masak sebentar sampai bihunnya tercampur rata dengan bumbu dan bahan lainnya matang. Selain gak perlu dimasak terlalu lama, kamu juga sebaiknya gak terlalu sering mengaduk bihun. Mengaduk bihun terus-menerus bakal bikin bihun patah-patah dan akhirnya menggumpal.

Bihun goreng ala chinese resto ini bisa jadi ide yang oke buat menu buka puasa kamu nanti. Biar lebih nikmat, jangan lupa makannya sama gorengan dan sambal kacang yang pedas. 

Baca Juga: 10 Kreasi Isian Pastel Selain Bihun, Makin Kaya Rasa