Buat Buka Puasa, Bikin Onde-onde Praktis Ini Yuk!

a. Bahan untuk membuat adonan bagian luar

• Tepung ketan sebanyak 500 gr
• Air hangat sebanyak 150 ml
• Gula pasir sebanyak 75 gr
• Wijen sebanyak 200 gr
• Vanili sebanyak 1 sendok teh
• Tepung beras sebanyak 75 gr

b. Bahan untuk membuat bagian dalam atau isian onde-onde

• Kacang hijau kupas sebanyak 250 gr
• Santan sebanyak 100 ml
• Gula pasir 100 gr
• Garam secukupnya
• Vanili sebanyak setengah sendok teh

2. Pembuatan isian onde-onde

elsaelwin.blogspot.co.id

Pembuatan isian onde-onde dimulai dengan merendam kacang hijau kupas terlebih dahulu selama kurang lebih 1 jam.

Perendaman dilakukan dengan tujuan untuk mempercepat proses pelunakan kacang hijau saat dimasak. Setelah perendaman selesai dilakukan ada beberapa langkah untuk membuat isian onde-onde yaitu sebagai berikut:

1. Masukkan kacang hijau yang telah selesai direndam ke dalam panci
2. Tambahkan bahan lain seperti gula, santan, vanili, dan garam ke dalam panci yang telah berisi kacang hijau
3. Masak bahan-bahan tersebut dengan api sedang dan terus dilakukan pengadukan hingga kadar air berkurang. 
4. Setelah isian matang, tuangkan isian ke dalam wadah lain dan biarkan hingga suhu isian tersebut turun.
5. Jika suhu sudah turun bentuk isian menjadi bola-bola kecil, caranya dengan mengambil isian sebanyak 1 sendok makan kemudian padatkan dengan tangan dan bentuk menjadi seperti bola. Lakukan cara tersebut hingga semua isian berbentuk menjadi boola-bola kecil.

3. Pembuatan adonan bagian luar

pisangsusu.com

Langkah pembuatan adonan bagian luar onde-onde yaitu:

1. Masukkan 500 gram tepung ketan ke dalam sebuah wadah, kemudian tambahkan bahan lain seperti air, vanili, tepung beras, dan gula pasir. Wijen jangan ikut dimasukkan karena wijen hanya ditambahkan dibagain luar adonan.
2. Jika semua bahan telah dimasukkan kedalam wadah aduk hingga adonan bercampur menjadi satu. Pastikan adonan kalis dan bisa dibentuk.

4. Penggorengan onde-onde

pisangsusu.com

Sebelum masuk ke proses penggorengan, bentuk adonan luar onde-onde menjadi bulat dengan menambahkan isian kacang hijau di dalamnya dan tambahkan wijen pada bagian luar adonan.

Jika sudah berbentuk bulat, masukkan ke dalam wajan yang sudah berisi minyak goreng panas, goreng hingga adonan tersebut berubah warna menjadi cokelat.

Proses penggorengan memerlukan waktu kurang lebih 10 menit. Dalam menggoreng onde-onde usahakan menggunakan api sedang agar kematangan merata dan tidak mudah gosong.

5. Penyajian onde-onde

indoindians.com

Angkat onde-onde dari penggorengan jika telah berubah warna menjadi kecokelatan dan tiriskan hingga minyak goreng yang masih terkandung dalam onde-onde berkurang.

Sajikan onde-onde di atas priring, tata sesuai dengan selera. Bagian atas onde-onde dapat ditambahkan dengan irisan daun pandan untuk mempercantik tampilan.

Onde-onde juga bisa disajikan dengan saus cokelat atau saus manis lainnnya karena rasa onde onde tidak terlalu manis.

Proses pembuatan onde onde sangat mudah dan tidak memerlukan waktu dan perlakukan yang banyak,  jadi jangan lupa untuk mencoba dan selamat berkreasi!