Resep Nastar Dessert Box ala Luvita Ho, Cara Baru Nikmati Nastar

2. Bolu sebagai layer dibuat terlebih dahulu

ilustrasi orang menuangkan bahan ke mixer (pexels.com/Pavel Danilyuk)

Sebelum membuat bolunya, terlebih dahulu panaskan oven pada suhu 170°C menggunakan api atas bawah. Untuk membuat bolu, pertama masukkan 4 butir kuning telur dan 2 butir telur utuh. Agar rasanya lebih legit dan pori-porinya lebih kecil, gunakan kuning telur yang lebih banyak.

Tambahkan garam, ekstrak vanila, dan gula pasir. Aduk seluruh bahan sampai mengembang dan berubah warna menjadi keputihan. Selanjutnya, masukkan tepung kue protein rendah, maizena, susu bubuk, dan baking powder. Seluruh bahan kering tersebut dimasukkan dengan cara diayak terlebih dahulu. Aduk sampai tercampur rata, kemudian tambahkan margarin dan aduk kembali.

Masukkan adonan ke dalam loyang. Panggang pada oven yang sudah dipanaskan kurang lebih 25 menit sampai matang.

Baca Juga: Resep Pastel Tutup Kentang ala Luvita Ho, Calon Kesukaan Keluarga

3. Buat crumble dengan tekstur garing yang sedikit asin

ilustrasi menambahkan bahan (pexels.com/Nicole Michalou)

Campurkan tepung protein sedang, gula halus, garam, dan ekstrak vanila. Setelah tercampur, tambahkan mentega tawar dalam keadaan dingin. Tekan-tekan seluruh bahan hingga bertekstur seperti pasir atau bread crumbs. Simpan di kulkas minimal 15 menit agar menteganya keras lagi, sehingga dihasilkan tekstur crumble yang lebih renyah dan tidak keras.

Adonan crumble yang sudah dimasukkan ke dalam kulkas, kemudian diletakkan ke dalam loyang dan panggang pada oven dengan suhu 160°C selama 20-25 menit. Crumble yang diharapkan sampai warnanya golden brown.

4. Untuk isian, buatlah cream cheese filling

orang sedang membuat kue (pexels.com/Los Muertos Crew)

Campurkan cream cheese, ekstrak vanila, dan gula halus. Cream cheese yang digunakan suhunya sudah sesuai dengan suhu ruang atau dalam keadaan sudah lembek. Aduk semua bahan hingga gula halus menyatu dengan cream cheese, pastikan tidak ada gumpalan.

Selanjutnya, tambahkan whipping cream dalam keadaan dingin dari kulkas. Masukkan secara bertahap sampai 4 kali tahapan, setiap tahapan diaduk sampai tercampur terlebih dahulu. Tujuannya agar cream cheese tidak menggumpal.

5. Menyusun nastar dessert box di dalam wadah

menyusun dessert box (YouTube.com/Luvita Ho)

Siapkan selai nanas, jika terlalu padat tambahkan air panas sedikit agar spreadable dan mudah dipakai untuk isian desert box.

Step terakhir, waktunya menyusun nastar dessert box. Langkah pertama bentuk bolu sesuai ukuran box yang digunakan, biasanya digunakan ukuran 10 x 10. Layer paling bawah yaitu bolu, lalu atasnya diberi selai nanas, dan dilanjutkan cream cheese. Ulangi satu kali lagi untuk urutan layernya, bagian paling atas tambahkan crumble, lalu tambahkan kue nastar ditengah untuk mempercantik.

Nastar dalam bentuk dessert box siap dinikmati. Selamat mencoba versi lain dari sebuah nastar!

Baca Juga: Resep Nastar Dessert Box, Nikmatnya Bangkitkan Nuansa Lebaran