Resep Mapo Tahu Jamur, Kuliner Pedas Gurih Khas Tiongkok

Bahan-bahan :

1. 300 gram tahu
2. 150 gram jamur kancing
3. 150 ml air
4. 5 siung bawang putih
5. 3 siung bawang merah
6. 2 batang daun bawang, iris tipis
7. 1 ruas jahe
8. 2 sdm kaldu jamur
9. 2 sdm kecap manis
10. 1 sdm kecap asin
11. 2 sdm saus sambal
12. 1 sdm saus tomat
13. 1 sdt tepung sagu
14. 2 sdt minyak wijen
15. 1 sdt lada
16. Gula dan garam secukupnya

Langkah-langkah :

1. Cuci bersih tahu dan jamur kancing. Potong tahu menjadi bentuk dadu dengan ukuran sesuai selera, lalu iris jamur kancing tebal-tebal. Sisihkan.
2. Siapkan chopper lalu masukkan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Nyalakan chopper dan tunggu sampai bumbu tersebut halus.
3. Siapkan wajan dan minyak goreng panas. Masukkan bumbu halus ke dalamnya dan tumis hingga berbau harum.
4. Tambahkan jamur kancing, kecap manis, dan kecap asin. Aduk hingga tercampur rata.
5. Tuang air ke dalam masakan dan tunggu sampai mendidih.
6. Sambil menunggu air mendidih, siapkan mangkuk dan campurkan tepung sagu dengan air hingga larut.
7. Setelah air mendidih, masukkan larutan tepung sagu bersama dengan tahu, gula, garam, lada, saus sambal, saus tomat, dan minyak wijen. Masak sambil sesekali diaduk hingga kuah kental dan meletup.
8. Taburkan irisan daun bawang di atas mapo tahu jamur.
9. Mapo tahu jamur siap dihidangkan!

Untuk memastikan jamur kancing masih segar, kamu bisa melihat bagian payungnya yang masih menempel atau tidak. Payung jamur yang masih menempel menandakan jamur kancing dalam kondisi baik dan masih segar.

Selain itu, perhatikan kelembapan jamur saat kamu hendak membelinya. Jangan memilih jamur yang berlendir, lembab dan basah karena itu merupakan ciri bahwa kualitas jamur sudah menurun. Pilihlah jamur yang permukaannya kering serta memiliki aroma yang khas dan sedap.

Mapo tahu jamur yang sudah matang, bisa langsung kamu angkat dan sajikan di atas mangkuk. Hidangan berkuah ini paling pas jika disantap saat cuaca sedang dingin.

Mapo tahu jamur bisa kamu makan bersama sepiring nasi putih hangat. Agar tampilan semakin menarik dan rasanya tambah gurih, taburkan bawang goreng di atasnya. Kamu juga bisa menambahkan lauk pendamping lain, seperti tempe goreng maupun ayam goreng.

Jika ingin memasak hidangan yang lebih bervariatif, kamu bisa mengadopsi resep mapo tahu jamur ini. Kuahnya yang pedas gurih, pasti auto bikin kamu ketagihan. Selamat mencoba!