6 Tips Memilih dan Mengolah Iga Sapi yang Mudah dan Praktis
makanabis.com
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Salah memilih dan mengolah iga sapi pastinya akan berimbas pada hasil jadi makanan. Bisa saja daging iga akan menjadi keras, alot, atau bahkan sampai mudah hancur.
Nah, untuk menghindari hal-hal yang tidak ingin dialami tersebut, kamu bisa mengikuti tips-tips untuk memilih dan mengolah iga sapi yang mudah dan praktis di bawah ini.
1. Memilih iga sapi yang berkualitas baik
turnerandgeorge.co.ukIga sapi yang berkualitas baik biasanya memiliki warna daging yang merah serta memiliki tekstur daging yang bingkas. Bingkas artinya apabila daging ditekan dengan jari, maka daging akan dapat cepat kembali dan tidak menimbulkan bekas jari pada daging.
Selain itu, jumlah lemak yang menempel di dagingnya sangat sedikit dan daging yang menempel pada tulang iga biasanya cukup tebal.
2. Potong - potong iga sapi mengikuti ruas tulangnya
bakingmischief.comSebelum iga sapi diolah, sebaiknya potong-potong terlebih dahulu iga sapi sesuai atau mengikuti dengan ruas tulangnya. Hal ini penting karena dapat mempercepat proses pematangan saat iga diolah nantinya.
3. Gunakan panci presto agar iga lebih empuk dan lembut
telegraph.co.ukUntuk mempersingkat waktu dalam mengolah iga sapi, sebaiknya gunakan panci tekan atau panci presto untuk membuat daging iga sapi menjadi lebih empuk sekaligus juga lebih menghemat waktu memasak.
Baca Juga: Resep Pindang Tulang Iga Khas Palembang yang Lembut, Cobain Yuk!
Editor’s picks
4. Kalau tidak memiliki presto, kamu bisa menggunakan teknik ini
foodiebaker.comJika tidak memiliki panci tekan atau panci presto, kamu juga bisa membuat daging iga menjadi empuk dengan cara merebusnya dengan air hingga mendidih, kemudian angkat dan buang air rebusannya karena air rebusan pertama ini kotor.
Kemudian rebus daging iga sapi sekali lagi, tapi kali ini merebusnya dengan menggunakan api kecil saja, teknik ini biasa disebut simmering.
Selama proses perebusan itu panci harus selalu ditutup rapat agar daging semakin cepat empuk. Fungsi dari penggunaan api kecil adalah untuk menjaga tekstur daging iga tetap lembut dan empuk.
5. Memilih iga sapi yang cocok untuk dibakar
magazine.job-like.comJika kamu ingin mengolah iga sapi dengan cara dibakar, maka pilihan daging iga sapi yang cocok adalah iga dengan potongan daging serta tulang yang besar. Potongan iga yang besar cocok untuk dibakar maupun dipanggang di dalam oven.
Tapi harus diingat untuk lumuri iga sapi dengan menggunakan bumbu yang sudah disiapkan terlebih dahulu, kemudian masukkan dalam wadah tertutup dan simpan dalam lemari pendingin minimal selama 12 jam sampai sehari penuh agar bumbu lebih meresap.
6. Memilih iga sapi yang cocok untuk digoreng dan dibuat berkuah
kitchencookbook.netNah, kalau untuk potongan daging iga sapi yang kecil lebih cocok diolah dengan cara digoreng maupun untuk diolah menjadi hidangan berkuah seperti sup iga sapi. Hal ini karena daging yang dimilikinya lebih sedikit dan tipis sehingga lebih cepat matang.
Nah, sekarang kamu sudah tahu kan bagaimana memilih dan juga mengolah iga sapi yang sesuai dan praktis. Jadi, sekarang kamu bisa membuat hidangan iga sapi yang lebih empuk dan pastinya nikmat. Semoga tips-tips di atas dapat bermanfaat.
Baca Juga: 5 Kreasi Menu Lezat Berbahan Iga Sapi, Lembut dan Bikin Lapar!
Max Thobias
Cooking, writing and exercising... Do your part and all you can, and let God do his part and finish it
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
