Resep Daging Sapi Masak Merah Thailand, Menu Idul Adha yang Nyegerin

ilustrasi daging sapi (wikimedia.org/Jen Arrr - Raw Meat)

Bahan dasar:

1. 500 gram daging sapi
2. ½ sdt pewarna makanan merah
3. 3 gelas air
4. 5 sdm minyak goreng

Bahan untuk saus:

1. 3 siung bawang putih
2. 1 sdm cabai merah bubuk
3. 3 sdm saus cabai
4. 3 sdm saus tomat
5. 1 sdm saus tiram
6. 2 sdm kecap ikan
7. 8 buah cabai rawit
8. 3 lembar daun jeruk

Bahan untuk isian:

1. ½ buah wortel
2. 1 buah tomat
3. ½ buah bawang bombay
4. 2 batang daun seledri atau daun ketumbar

ilustrasi tomat (pexels.com/Klaus Nielsen)

• Potong 500 gram daging sapi utuh jadi dua bagian. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan 3 gelas air serta ½ sdt pewarna makanan merah. Rebus selama 30 menit atau daging jadi empuk.
• Kupas bawang putih, geprek dan cincang halus. Ambil cabai rawit, kemudian belah jadi dua secara memanjang.
• Kupas ½ buah wortel, lalu cuci bersih. Belah wortel jadi dua memanjang, lalu iris tipis. Ambil tomat dan belah jadi enam bagian. Ambil bawang bombay dan iris tipis. Rajang halus pula daun seledri atau daun ketumbar.
• Setelah daging empuk, matikan api dan dinginkan. Setelah mulai hangat, iris tipis dengan ketebalan sesuai selera. Sisihkan pula air rebusan daging sapi.
• Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan 5 sdm minyak. Setelah minyak panas, masukkan sebagian daging sapi yang sudah diiris tipis. Goreng hingga bagian permukaan sedikit garing. Angkat dan tiriskan. Ulangi lagi hingga daging habis.
• Ambil minyak goreng yang sudah digunakan dalam menggoreng daging sapi merah. Sisakan kira-kira sebanyak 1 sdm saja. Masukkan bawang putih cincang, tumis hingga mulai harum dan kekuningan. Tambahkan 1 sdm cabai merah bubuk, tumis hingga garing dan matang. Tambahkan lagi daging yang sudah digoreng dan tumis sebentar.
• Tambahkan saus cabai, saus tomat, saus tiram, wortel yang sudah dipotong, cabai rawit, kecap ikan, tomat, bawang bombay, dan ½ mangkuk air rebusan daging sapi. Tumis sebentar, tambahkan pula 3 lembar daun jeruk yang sudah dibuang tulang daun ditengahnya.
• Setelah kekentalan sesuai dan wortel sudah empuk, matikan api. Ambil piring saji dan sajikan dengan ditaburi seledri atau daun ketumbar yang sudah dicincang.

ilustrasi cabai rawit (unsplash.com/Ricardo Gomez Angel)

• Untuk menu ini, gunakan daging sapi bagian has dalam atau bagian has luar. Daging bagian has luar dan has dalam memiliki tekstur yang empuk dan cocok digunakan untuk menu tumisan. Jika kamu pecinta daging yang berlemak, pilih daging has luar. Tapi jika kamu tidak suka daging yang berlemak dan sedang diet, gunakan bagian daging has dalam.
• Pemberian warna merah dapat kamu skip jika tidak suka.
• Potong daging sapi yang sudah direbus dengan posisi berlawanan dengan seratnya. Jika kamu memotong searah seratnya, daging sapimu akan lebih alot.
• Sebisa mungkin iris daging yang sudah direbus tipis. Karena jika terlalu tebal, daging akan lama garing saat digoreng.
• Bagi pecinta pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit lebih banyak.
• Jika kamu suka, kamu bisa menambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk untuk menambah rasa.
• Sajikan daging sapi masak merah bersama nasi. Konsumsi selagi menu ini dan nasi masih hangat.

Wangi, gurih, pedas, manis, dan segar. Rasa yang akan kamu rasakan dalam setiap sendok menu daging sapi masak merah ala resto Thailand ini. Daging sapi yang empuk, serta kuah yang nyegerin dipadu dengan nasi hangat bisa bikin mood kamu cerah lagi.

Kamu yang lagi bosan sama menu daging berempah dan berlemak pun bisa lahap makan lagi. Menu Idul Adha yang ngebosenin jadi lebih segar dan ceria dengan masakan daging sapi masak merah ala resto Thailand.